Kaip namuose kepti pyragus su mėsa? TOP 4 receptai su pyragų kepimo keptuvėje ir orkaitėje nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Minkštas, švelnus, o kandus skonio receptoriai tiesiog džiugina - pyragėliai su labai sultingu ir aromatingu įdaru - mėsa. Šie pyragaičiai yra vienas mėgstamiausių milijonų žmonių kepinių. Šioje apžvalgoje mes dalijamės paprastais naminių mėsos pyragų receptais. Mes taip pat pasakysime jums visus įsakymus, kurie padės jums paruošti tobulą tešlos ir mėsos įdarą pyragams.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Paruoškite įdarą pyragų kepimo dieną.
- Sultingiausia ir aromatingiausia malta mėsa sumaišoma iš kelių rūšių mėsos. Pavyzdžiui, gryna kiauliena yra riebi, jautiena - sausa, o vištiena - dietinė. Sumaišę gausite tiksliai norimą rezultatą. O jei naudojate liesą mėsą (jautieną ar vištieną), į maltą mėsą sultingumui įpilkite sviesto arba grietinės.
- Du kartus perbraukite mėsą per mėsmalę, kad ji būtų laisvesnė ir skanesnė.
- Pyragai turi būti įdaryti tik atvėsusiu įdaru, kuris neturėtų būti per skystas. Į per ploną maltą mėsą įpilkite ryžių, kurie sugeria skysčio perteklių.
- Įdarui žalią mėsą galima virti arba kepti ir smulkinti.
- Jei norite paįvairinti įdarą, įpilkite virto kiaušinio, pakepintų smulkintų svogūnų, susmulkintų česnakų, smulkintų žolelių, sausų prieskonių ir kt.
- Tešla pyragams su mėsa gali būti mielinė ir nerauginta, putli, pūstos mielės, ant kefyro ar grietinės.
- Norėdami supaprastinti tešlos minkymo procesą, galite ją nusipirkti parduotuvėje arba naudoti ploną pita duoną pyragams.
- Jei pyragus kepate keptuvėje, padėkite juos į karštus riebalus. O jei nenorite, kad kepimo metu jie sugertų daug riebalų, į keptuvę įpilkite 1–2 šaukštus. alkoholio.
- Iškepusius apkeptus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jie sugertų riebalų perteklių nuo tešlos paviršiaus.
Kepti pyragai keptuvėje
Skanūs pyragaičiai su mėsa, kepti keptuvėje, pasirodo neįtikėtinai vešlūs ir skanūs. Jie gali būti patiekiami šilti su grietine ar puodeliu arbatos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 425 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Šiltas vanduo - 350 ml
- Sausos mielės - 6 g
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - 30 g tešlai, 350 g pyragams kepti
- Kiauliena - 250 g
- Miltai - 450 g
- Maltų pipirų mišinys - pagal skonį
- Druska pagal skonį
Kepto pyrago kepimas keptuvėje:
- Įdarui kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje su smulkintais svogūnais, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, maišydami 5-7 minutes. Tada ant silpnos ugnies įpilkite sojos padažo ir virkite, kol suminkštės, 10 minučių.
- Iškeptą mėsą atvėsinkite ir susukite mėsmale.
- Tešlai mieles ir cukrų supilkite į šiltą vandenį ir išmaišykite. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Kai pasirodys „dangtelis“, suberkite persijotus miltus su druska ir šaukštu išminkykite tešlą, kad ji taptų klampi ir lipni.
- Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir įmaišykite į tešlą. Jis bus šiek tiek skystas ir klampus.
- Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms, kad susidarytų.
- Tada sutepkite darbinį paviršių augaliniu aliejumi ir išklokite tešlą. Padalinkite jį į dalis ir ištempkite kiekvieną į ne itin ploną pyragą.
- Įdėkite 1 šaukštą į tortilijos vidurį. maltos mėsos ir suformuokite pyragėlius.
- Įdėkite juos į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš kiekvienos pusės 3-4 minutes.
Kefyro pyragai
Mėsos pyragai su kefyru bus puiki jų mielinės tešlos pyragų alternatyva. Kadangi jie pasirodo vešlūs ir erdvūs, ir nėra blogesni už jų mielių kolegas. Be to, jie yra skanūs ir paruošiami daug greičiau.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml vienai tešlai, kiek reikės kepti
- Kefyras 2, 5% riebalų - 1 valgomasis šaukštas.
- Soda - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Miltai - 2, 5 šaukštai.
- Malta mėsa - 500 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska pagal skonį
Mėsos pyragų virimas ant kefyro:
- Tešlai į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, užpilkite kefyru su augaliniu aliejumi ir įpilkite cukraus bei druskos. Visą maistą išplakti iki vientisos masės.
- Į maistą įpilkite soda ir vėl išmaišykite.
- Išsijokite miltus ir mažomis porcijomis įpilkite į skystą masę.
- Rankomis išminkykite pakankamai tirštą tešlą ir palikite pailsėti šiltoje vietoje, kad ji taptų elastingesnė ir erdvesnė.
- Maltą mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais ir pagal skonį įberkite kitų prieskonių.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite. Į maltą mėsą įpilkite svogūnų tyrės ir išmaišykite.
- Kepkite mėsos įdarą keptuvėje augaliniame aliejuje, retkarčiais pamaišydami, apie 5-7 minutes. Paruoštą maltą mėsą atvėsinkite.
- Norėdami iš tešlos suformuoti kefyro pyragus su mėsa, nuspauskite nedidelį vištienos kiaušinio dydžio gabalėlį. Iš jo iškočiokite rutulį, kurį spaudžiate delnais, kad gautumėte 2 cm storio apvalų pyragą.
- Ant jo uždėkite keptą faršą ir suspauskite pyrago kraštus.
- Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite pyragus, kad sviestas pasiektų pusę jų.
- Kepkite mėsos pyragus ant kefyro iš kiekvienos pusės 3 minutes ant vidutinės ugnies, neuždengę, iki auksinės rudos spalvos. Jei norite, galite kepti pyragėlių šonus.
Mielių pyragai orkaitėje
Rausvi ir kvepiantys mieliniai pyragaičiai su mėsa orkaitėje, skleidžiantys neįtikėtiną aromatą … Tai tikra šventė skrandžiui. Galite pasiimti juos su savimi į darbą, kelyje, atiduoti vaiką į mokyklą. Jie visada ir visur laukiami.
Ingridientai:
- Miltai - 500 g
- Suslėgtos mielės - 30 g
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1 šaukštelis tešloje, 1 šaukštelis. įdaru
- Cukrus - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai į tešlą, kiek reikės kepti
- Sviestas - 80 g
- Kiaušiniai - 2 vnt. tešlai, 1 vnt. pyragams tepti
- Mėsa - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Mielių pyragų su mėsa virimas orkaitėje:
- Mėsos įdarui virti kiaulieną, kol suminkštės. Atvėsusią mėsą susukite per mėsmalę.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir taip pat praeikite per mėsmalę. Smulkinkite maltą mėsą ir druską pagal skonį.
- Mielinei tešlai mėsos paplotėliams paruoškite tešlą. Pieną pašildykite iki 40 ° С, įpilkite 1 valg. miltų su skaidrėmis ir 1 valg. Sachara. Supjaustykite šviežias presuotas mieles, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30–45 minutes.
- Kai tešla yra padengta daugybe burbuliukų ir labai padidėja, įpilkite pusę porcijos išsijotų miltų ir minkykite tešlą.
- Supilkite augalinį aliejų, druską, įmuškite išplaktus kiaušinius ir skystą sviestą, pašildytą mikrobangų krosnelėje. Aliejus neturėtų būti karštas.
- Visus produktus gerai išmaišykite, padėkite tešlą ant stalo ir minkykite, palaipsniui įmaišydami likusius miltus.
- Minkykite tešlą 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nustos lipti prie rankų.
- Suformuokite tešlą su dešra, supjaustykite to paties dydžio gabalėliais ir iškočiokite, kad gautumėte plokščią pyragą.
- Ant gautos tortilijos uždėkite mėsos įdarą ir suformuokite pyragą.
- Padėkite pyragus siūlele žemyn ant kepimo skardos gana dideliu atstumu vienas nuo kito ir palikite kepimo skardą 1,5 valandos šiltoje vietoje. Pyragai padidės dvigubai.
- Pyragėlių paviršių patepkite plaktu kiaušinio tryniu ir nusiųskite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę 20 minučių.
Lavašo pyragai
Tikras išsigelbėjimas - skanūs, sotūs ir švelnūs pyragaičiai su lavašo mėsa. Jie greitai ir lengvai paruošiami, todėl yra puikus užkandis ar pusryčių patiekalas.
Ingridientai:
- Malta mėsa - 200 g
- Kietasis sūris - 80 g
- Plonas lavašas - 1 vnt.
- Grietinė - 1 šaukštas
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
Pyragų gaminimas su lavašo mėsa:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais ir praeikite per mėsmalę.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su malta mėsa.
- Įpilkite grietinės, druskos, prieskonių pagal skonį ir kruopščiai sumaišykite pita duonos įdarą.
- Ant pitos duonos lakšto užtepkite ploną paruošto įdaro sluoksnį ir suvyniokite į vyniotinį, kuris supjaustomas į 5x5 cm gabalus.
- Šakute išplakite kiaušinius ir pamirkykite pyragėlių ruošinius kiaušinių mišinyje.
- Pyragėlius sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Iškeptus pyragėlius dėkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę, kad keptų 10 minučių.
