Baltųjų serbentų uogienės receptai ir nauda

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Baltųjų serbentų uogienės kalorijų kiekis ir sudėtis. Kuo tai naudinga, kam ji draudžiama? Kaip pasigaminti desertą? Kepimo receptai su uogiene.

Baltųjų serbentų uogienė yra tradicinis rusiškas desertas, pagamintas iš uogų. Klasikiniu būdu jis ruošiamas taip: uogos dedamos į platų dubenį, lygiomis dalimis padengtos cukrumi, kai serbentai duoda sulčių, būsima uogienė uždedama ant ugnies ir virinama apie 15 minučių, po to atvėsinama, o po virimo ir aušinimo procedūra kartojama dar 2 kartus, kad gautųsi tiršta baltųjų serbentų uogienė. Žinoma, yra daugybė alternatyvių maisto gaminimo būdų - penkios minutės, uogienė -uogienė ar želė, receptai, pridedant kitų uogų ir vaisių, eksperimentų laukas yra labai platus. Baltųjų serbentų uogienė yra ne tik skani, bet ir sveika, ir jūs galite ją naudoti virtuvėje ne tik kaip nepriklausomą desertą, bet ir kaip įvairių patiekalų sudedamąją dalį.

Baltųjų serbentų uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis

Nuotraukoje baltųjų serbentų uogienė

Bet kokia uogienė, nepaisant didelio cukraus kiekio, gali būti priskiriama prie mažai kalorijų turinčių desertų ir lengvai pridedama prie dietos.

Baltųjų serbentų uogienės kalorijų kiekis yra 219 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 0,3 g;
• Riebalai - 0,1 g;
• Angliavandeniai - 53,5 g.

Verta paminėti, kad šie skaičiai yra svarbūs klasikinei uogienei, kuri ruošiama santykiu 1: 1, o jei pridėsite mažiau cukraus, desertą galėsite padaryti dar mažiau kalorijų.

Tačiau galimybė lengvai įvesti džemą į dietą nėra vienintelė jo vertė. Uogoje yra daug vitaminų ir mineralų.

Vitaminai 100 g:

• Vitaminas A, RE - 7 mcg;
• Beta karotinas - 0,04 mg;
• Vitaminas B1, tiaminas - 0,01 mg
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,02 mg;
• Vitaminas B4, cholinas - 7,6 mg;
• Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,064 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,1 mg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 5 mcg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 40 mg;
• Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 0,3 mg;
• Vitaminas K, filochinonas - 11 mcg;
• Vitaminas PP, NE - 0,3 mg;
• Niacinas - 0,3 mg.

Makroelementai 100 g:

• Kalis - 270 mg;
• Kalcis - 36 mg;
• Magnis - 9 mg;
• Natris - 2 mg;
• Siera - 14 mg;
• Fosforas - 23 mg

Mikroelementai 100 g:

• Geležis - 0,5 mg;
• Manganas - 0,16 mg;
• Varis - 107 mcg;
• Selenas - 0,6 mcg;
• Cinkas - 0,23 mg.

Be to, uogoje yra organinių rūgščių, pektino, ląstelienos, eterinių aliejų, fitoncidų ir kitų naudingų natūralių junginių. Žinoma, gaminant baltųjų serbentų uogienę, dalis šių vertingų komponentų sunaikinami, tačiau daugelis jų lieka.

Naudingos baltųjų serbentų uogienės savybės

Uždaryti stiklainį baltųjų serbentų uogienės žiemai - puiki idėja norintiems šeimos arbatos vakarėlius paversti ne tik skaniais, bet ir sveikais. Ši uoga, net ir po virimo bei laikymo, gali teigiamai paveikti mūsų organizmo būklę.

Kokie yra baltųjų serbentų uogienės privalumai:

1. Metabolizmo procesų stimuliavimas … Desertas gali teigiamai paveikti medžiagų apykaitos procesus. Jis suaktyvina medžiagų apykaitą, padeda efektyviau įsisavinti naudingus komponentus. Be to, sudėtyje esantis pektinas ir ląsteliena prisideda prie normalaus žarnyno judrumo ir neleidžia kauptis toksiškiems komponentams, taip pat apsaugo nuo tokių problemų kaip vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas, pilvo pūtimas ir kt.
2. Imuniteto stiprinimas … Nepaisant to, kad skani baltųjų serbentų uogienė nėra tam tikrų naudingų komponentų turinio rekordininkė, kartu ji turi gerą poveikį bendram vitaminų ir mineralų balansui. Tai padeda sustiprinti organizmo apsaugą ir išvengti vitaminų trūkumo.
3. Antioksidacinis poveikis … Baltųjų serbentų uogienės antioksidantai padeda efektyviai kovoti su laisvųjų radikalų pertekliumi, o tai savo ruožtu apsaugo nuo vėžio ir ankstyvo senėjimo.
4. Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas … Desertas teigiamai veikia širdį ir kraujagysles - valo kraują, stiprina kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį ir gerojo / blogojo cholesterolio kiekį. Saikingas produkto vartojimas gali užkirsti kelią aterosklerozei.
5. Teigiamas poveikis nervų sistemai … Produktas taip pat naudingas bendrai psichoemocinei būklei: puodelis arbatos su uogiene gali jus nudžiuginti ir turėti tonizuojantį poveikį. Be to, reguliariai vartojant saikingai, gali pagerėti atmintis, koncentracija ir miegas.

Tačiau verta paminėti, kad naudingiausia bus penkių minučių trukmės baltųjų serbentų uogienė, nes tokiu atveju terminis apdorojimas bus minimalus, ir tai sutaupys daugiau vertingų komponentų. Nors baltųjų serbentų uogienę galite pasigaminti visai neužvirę: tam uogas reikia sumalti bet kokiu patogiu būdu - mėsmale, trintuvu - kartu su cukrumi, sudėti į indus ir laikyti šaldiklyje. Žinoma, tokia „gyva“uogienė yra net sveikesnė nei penkių minučių uogienė.

Baltųjų serbentų uogienės receptai

Saldi uogienė su šiek tiek rūgštumu iš baltųjų serbentų ne tik papuoš bet kokį arbatos vakarėlį, bet ir padarys daugelį patiekalų originalesnių ir skanesnių, todėl gali būti patiekiama arba gražioje vazoje, arba dedama į įvairius patiekalus.

Keletas receptų su baltųjų serbentų uogiene:

1. Subtilūs bandelės su uogiene ir aguonomis … Užvirinkite šviežią juodąją arbatą. Įmuškite kiaušinius (2 gabalėliai), įpilkite augalinio aliejaus (2 šaukštai) ir cukraus (1/2 puodelio). Tada supilkite arbatą (1/2 puodelio), uogienę (3 šaukštus), įpilkite miltų (1, 5 puodeliai), sodos (1 šaukštelis) ir aguonų (10 g). Tešlą gerai išplakite mikseriu. Padalinkite į keksiukų formeles, kepkite 10-20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje^OSU.
2. Greitas grietinės pyragas … Sumaišykite cukrų (1/2 puodelio), uogienę (1 puodelis) ir vandenį (1 šaukštą), palikite pusvalandžiui. Įpilkite kiaušinių (2 gabalėliai), grietinės (250 g), miltų (1, 5 puodeliai), gerai išmaišykite. Tešlą supilkite į formą, prieš tai ją galite apibarstyti manų kruopomis, kad tortas neliptų. Kepkite apie valandą 190 laipsnių temperatūroje^OSU.
3. Pyragas su uogiene ir sviesto kremu … Įmuškite kiaušinius (2 gabalus), palaipsniui įpilkite miltų (175 g) ir kepimo miltelių (1,5 šaukštelio). Atskirai sumaišykite iš anksto suminkštintą (neištirpusią!) Sviestą (125 g) su ruduoju cukrumi (175 g) iki vientisos masės. Sumaišykite abu mišinius, gerai išmaišykite ir plakite mikseriu. Apvalią pyrago formą ištepkite sviestu, padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną iškočiokite, pirmiausia iškepkite vieną, paskui kitą. Jei turite du pyragus, kepkite du pyragus vienu metu. Kepimo laikas - apie 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje^OC. Išimkite pyragus, kol jie vėsta, paruoškite kremą, kuriam tiesiog suplakite riebią grietinėlę (150 ml) iki tirštumo - ne mažiau kaip 30%. Iš pradžių pyragą aptepkite uogiene (4 šaukštais), paskui grietinėle, ant viršaus uždėkite antrą pyragą. Papuoškite pyragą pagal pageidavimą.
4. Varškės vokai … Sumaišykite varškę (170 g), minkštą sviestą (230 g), cukrų (2 šaukštelius), druską (žiupsnelį), plakite mikseriu apie 2 minutes vidutiniu greičiu, tada įjunkite minimalų greitį ir palaipsniui įmaišykite miltus (325 g) … Kai visi miltai yra tešloje, išjunkite maišytuvą ir pradėkite maišyti tešlą rankomis. Iš tešlos suformuokite rutulį, susukite jį į sluoksnį, supjaustykite 6x6 cm kvadratėliais, į kiekvieno centrą įdėkite šaukštelį uogienės (iš viso 150 g), atsargiai suimkite 2 priešingus galus. Padėkite ant kepimo skardos, kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių kampu^OSU.
5. Klasikinė trapi tešla su uogiene … Sumaišykite minkštą sviestą (200 g), cukrų (1 puodelis), kiaušinius (2 gabalėliai), vaniliną (ant peilio galiuko), gerai išmaišykite, įpilkite miltų (2, 5 puodeliai), soda (1 šaukštelis). Minkykite tešlą, padalinkite ją į 2 nelygias dalis - 2/3 ir 1/3. Mažesnį pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį. Tuo tarpu didžiąją dalį iškočiokite, sudėkite į formą, tepkite ant viršaus uogiene (200 g). Išimkite mažesnę dalį ir sutarkuokite tešlą, iš drožlių suformuokite viršutinį pyrago sluoksnį.

Verta paminėti, kad baltųjų serbentų uogienę taip pat puikiai galima dėti į gatavus patiekalus - javus, blynus, blynus ir kt. Be to, dėl malonaus rūgštumo skonio taip pat tiks originaliems padažams ruošti pikantiškiems patiekalams.

Įdomūs faktai apie baltųjų serbentų uogienę

Jei jums reikia greitai išvirti uogienę, bet tuo pačiu norite, kad ji būtų tiršta, ruošinyje naudokite tirštiklį - geriausia pektiną arba agarą. Įpilkite jį verdant, virkite uogienę tik 5 minutes ir nedelsdami supilkite į stiklainius. Vėsdamas ir kaupdamas jis įgis norimą tankį.

Norėdami apsaugoti uogienę nuo pelėsių, galite paimti kepimo popieriaus gabalėlį, pamerkti į alkoholį ir uždėti ant uogų. Alternatyvus būdas apsaugoti gaminį nuo gedimo - virimo pabaigoje įpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties, kuri, beje, ne tik išgelbės ją nuo pelėsių, bet ir sumažins cukraus kiekio tikimybę.

Baltųjų serbentų uogos yra labai švelnios, todėl svarbu jas labai kruopščiai nuplauti, o uogienę būtina paruošti iškart po surinkimo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie baltųjų serbentų uogienę:

Baltųjų serbentų uogienė džiugins ne tik maloniu skoniu, bet ir daugybe naudingų savybių. Žiemai būtinai uždarykite stiklainį ir pradžiuginkite savo šeimą bei svečius šiuo desertu. Tačiau prieš valgydami uogienę būtinai perskaitykite naudojimo priemones ir kontraindikacijas.