Koralų barnio aprašymas. Gydomosios medžiagos, esančios jo vaisiaus kūne. Kokias naudingas savybes jis turi kūnui, galimos žalingos apraiškos piktnaudžiavimo atveju. Grybų receptai. Absoliučios kontraindikacijos plaukuotiems koralams:
- Amžius … Šis grybas yra ypač turtingas ląstelienos ir chitino, kurie yra prastai virškinami vaikų ir pagyvenusių žmonių organizmų. Nesiūlykite šio produkto vaikams iki 5 metų ar vyresniems nei 65 metų žmonėms, ypač jei jie turi virškinimo problemų.
- Alergija … Hericiumas kai kuriems žmonėms gali tapti stipriu alergenu. Ragaukite jį atsargiai ir mažomis porcijomis arba visiškai atsisakykite šio malonumo, ypač jei jau susidūrėte su alergija daržovėms ir vaisiams.
Koralų ežių receptai
Hericium gali būti naudojamas visuose receptuose, kuriuose yra įprastų grybų. Jo skonis ir aromatas nėra pernelyg ryškūs, tačiau koralų plaukų nauda yra neabejotina. Hericium yra kepti ir virti, kepti, naudojami bulvių košei ir sudėtiniams įdarams gaminti. Kad ir ką gaminate su šiuo grybu, bus skanu.
Koralų ežių receptai
- Ežiukų sriuba … Pirmasis patiekalas su hericium atrodo labai neįprastas ir patrauklus. Norėdami jį paruošti, jums reikės svaro šviežio juodo vyro manos, 2 didelių šaukštų sviesto, 2 litrų vandens, 5 vidutinio dydžio bulvių, 2 vidutinių morkų, 1 petražolių šaknies, 1 svogūno, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus kepimui, lauro lapai, druska, pipirai padažui. Grybus nuplaukite, supjaustykite, pakepinkite svieste, tada sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, tada įpilkite smulkintų bulvių, morkų, petražolių (taip pat galite iš anksto kepti augaliniame aliejuje). Įpilkite svogūnų ir prieskonių, tada virkite apie 30 minučių. Dėl skonio prieš patiekdami sriubą galite „pagardinti“grietinėle, grietine ar šviežiomis žolelėmis.
- Užkepėlė su grybais ir bulvėmis … Patiekalas yra lengvai paruošiamas ir maistingas, malonus akiai ir skrandžiui. Paimkite 1 kg grybų ir tiek pat bulvių, 100 g sūrio (olandiško ar rusiško), 5-6 kiaušinius (priklausomai nuo dydžio), 1 svogūną, 1 morką, stiklinę grietinės, šiek tiek augalinio arba alyvuogių aliejaus, pipirai, druska, mėgstami prieskoniai … Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus (galite sutarkuoti), pakepinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Faršą iš grybų gaminame maišytuvu, mėsmale arba labai smulkiais griežinėliais. Į grybų faršą įpilkite kiaušinių, druskos, prieskonių. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonomis „skiltelėmis“, sudėkite į iš anksto suteptą kepimo formą. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų su morkomis, kitą sluoksnį suformuokite iš maltų grybų. Kartojame, kol baigsis ingredientai arba užpildyta forma. Užpildykite troškintuvą grietine, pabarstykite sūriu ant viršaus. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį (arba kol iškeps).
- Julienne su ežiuko grybais … Virimui mums reikia: 400 g vištienos filė be odos ir kaulų, 300 g barnių, 2 vidutiniai svogūnai, 200 ml riebios grietinėlės, 150 g sūrio, sviesto, žolelių, druskos ir pipirų. Kepkite vištieną, supjaustytą gabalėliais, keptuvėje, kol pusiau iškeps, tada sudėkite į ją svogūną ir palaikykite dar 3-4 minutes. Į tą pačią keptuvę suberkite grybus, viską kartu pakepkite apie 5 minutes. Mišinį užpilkite grietinėle, pagardinkite druska ir pipirais, troškinkite 3-4 minutes. Suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite, uždenkite ir išjunkite ugnį. Leiskite patiekalui kurį laiką pastovėti, tada patiekite, papuoškite žolelėmis.
- "Makaronai" su grybais ir sūriu … Norėdami paruošti 4 patiekalo porcijas, paimkite: 200 g gervuogių, svarą makaronų, 1 svogūną, 2 kiaušinius, aliejų kepimui, 100 g sūrio, duonos trupinius, druską. Supjaustykite grybus ir svogūnus, pakepinkite keptuvėje, gerai pagardinkite. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, iš anksto pasūdytame vandenyje. Gatavą produktą atvėsinkite, į jį sulaužykite kiaušinius, sumaišykite. Kepimo indą sutepkite aliejumi ir aptepkite duonos trupiniais. Ant viršaus uždėkite makaronų ir kiaušinių mišinį, tada sudėkite grybus ir svogūnus. Ant viršaus uždėkite antrą makaronų sluoksnį, pabarstykite džiūvėsėliais ir tarkuotu sūriu. Formą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, kepame apie 15 minučių.
- Hericium grietinėje … Kaip ir bet kuris kitas grybas, hericium yra geras savaime, jei jis yra skaniai keptas ar keptas. 800 g grybų paimkite 2 svogūnus, 200 ml grietinės, šiek tiek aliejaus, druskos, juodųjų pipirų, krūvos žolelių. Nuplauname, supjaustome svogūną, supilame į aliejų į įkaitintą keptuvę ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite grybų, kepkite dar 10 minučių. Supilkite grietinę, druską, pipirus, troškinkite 10-15 minučių. Patiekite su kapotomis žolelėmis.
Įdomūs faktai apie koralų ežį
Grybas mieliau įsikuria ant lapuočių, ypač europinio buko, paprastojo uosio ir įvairių rūšių ąžuolų. Ant to paties negyvo kamieno ežiukas gali parazituoti gana ilgai - iki 5 ar daugiau metų.
Dažniausiai gamtoje aptinkama nuo rugpjūčio iki gruodžio, ją platina sporos, esančios tik metro atstumu nuo tėvų kūno. Optimali ežio augimo temperatūra yra +25 laipsnių Celsijaus, jei temperatūra nukrenta žemiau arba pakyla aukščiau, grybelio vystymasis gali sustoti.
Nerekomenduojama valgyti juodojo vyro karčio žalio, tikriausiai apsinuodijus skrandžio sutrikimu. Grybas turi būti virtas, gerai keptas arba virtas. Prieš gaminant maistui, jį reikia kruopščiai nuplauti ir apžiūrėti, nes jame mėgsta įsikurti įvairūs vabzdžiai.
Virimas yra tik balti grybai. Geltonumas rodo senus ir neskanius egzempliorius, kurie maistui suteikia rūgštaus skonio. Jaunus ir sveikus asmenis taip pat lengva atskirti pagal „šakų“būklę - jie yra elastingi ir statomi vertikaliai aukštyn. Vyresniems ežiams šakos kabo, jų skonis pradeda blogėti.
Kinijoje juodi plaukai yra populiari priemonė nuo virškinimo trakto sutrikimų, vaistas imunitetui stiprinti, nervų sistemai ir kvėpavimo takams stiprinti. Grybai turi nedidelį tonizuojantį poveikį ir skatina kraujo susidarymo procesą. Tuo pačiu metu kontraindikacijos į koralus panašiam ežiui praktiškai nėra.
1998 m. Vokietijos mokslininkai nuo grybelio išskyrė medžiagą erinaciną E. Šis junginys yra galingas nervinių ląstelių augimo stimuliatorius, naudojant jį galima gydyti daugelį centrinės nervų sistemos ligų. Vykdant tolesnius tyrimus, buvo aptiktas antikūnų parazitinis aktyvumas, jo toksiškumas nematodams.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie koralų plaukų vyrą:
„Coral Hericium“yra retas, bet gražus ir gydantis grybas. Tai naudinga kepenims valyti ir imuninei sistemai stiprinti, medžiagų apykaitai gerinti ir organizmui prisotinti vandens. Hericium kovoja su Alzegeimerio liga ir navikų formavimu, padeda sumažinti svorį ir netgi palengvinti depresiją. Rasta natūraliomis sąlygomis, sunku supainioti su nuodingomis rūšimis, todėl grybą lengva surinkti ir saugu valgyti.
