Ar norite pusryčiauti ne tik skaniai, bet ir sočiai? Siūlau puikią paprasto recepto versiją - kiaušinienę su koldūnais. Viliojanti, ar ne?
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti tinkamus koldūnus?
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Dažniausiai tokie kiaušinienė su koldūnais ruošiami iš vakar virtų koldūnų. Bet šiuo atveju specialiai šiam patiekalui paruošime koldūnus. Koldūnus galite paruošti dviem būdais: virti puode arba kepti keptuvėje. Siūlau naudoti pastarąjį. Tačiau, jei norite juos užvirti, darykite taip. Supilkite 1 litrą į didelį puodą. vandens ir užvirinkite. Tada įpilkite druskos, nuleiskite koldūnus ir išmaišykite. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite koldūnus 5-10 minučių. Virimo laikas priklauso nuo koldūnų kiekio ir dydžio.
Kaip išsirinkti tinkamus koldūnus?
Šiuolaikinė moteris dabartiniu gyvenimo tempu ne visada gali klijuoti koldūnus pati. Todėl jis griebiasi pagalbos pusgaminiams, kuriuos perka prekybos centruose. Tačiau ne visi koldūnai yra aukštos kokybės, todėl, kad sumažintumėte riziką pirkti nekokybišką produktą, turėtumėte žinoti tam tikras taisykles.
Atvykę į parduotuvę, paimkite į rankas koldūnų pakelį ir pažiūrėkite į galiojimo laiką ir pagaminimo datą. Idealiu atveju tinkamumo laikas neturėtų būti ilgesnis nei vienas mėnuo, kraštutiniais atvejais - galbūt 3 mėnesiai. Jei matote koldūnų galiojimo laiką maždaug metus, tai reiškia, kad juose praktiškai nėra natūralių ingredientų ir yra daug priedų bei konservantų. Taip pat ieškokite brūkšninio kodo ir gamintojo informacijos etiketėje. Atkreipkite dėmesį į žymes. Koldūnus geriau rinktis ten, kur nurodyta GOST arba DSTU, jei matote TU, susilaikykite nuo pirkimo.
Pažvelkite į ingredientų sąrašą. Maltos mėsos ir tešlos sudėtis turi būti nurodyta atskirai, o prieskoniai - pagal pavadinimą. Maltą mėsą turėtų sudaryti 2-3 rūšių mėsa, svogūnai ir prieskoniai. Kompozicijoje išvardyti augaliniai baltymai rodo sojos buvimą koldūnuose. Jei gamintojas nenurodo prieskonių pagal pavadinimą, tai reiškia, kad kompozicijoje yra skonio stipriklių ir skonių. Tešlą turėtų sudaryti tik miltai, vanduo ir kiaušiniai.
Etiketėje turi būti abėcėlinė produktų kategorija, nurodanti mėsos kiekį farše. „A“kategorijoje sakoma, kad įdare yra daugiau nei 80%mėsos, „B“- 60–80%, „C“- 40–60%, „D“- 20–40%, „D“- mažiau nei 20%. Taip pat turėtų būti rodomas mėsos ir tešlos santykis: 60/40, 50/50 ir 40/60. Ir, žinoma, pažiūrėkite į pačius koldūnus, todėl maišeliai turėtų būti skaidrūs. Produktas turi būti baltas, lygus, sveikas, be įtrūkimų, tvarkingas, gerai įstrigusiais kraštais, be maltos mėsos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 192 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Koldūnai - 10 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Žalieji - maža krūva
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
Kiaušinienės virimas su koldūnais
1. Padėkite keptuvę ant viryklės. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Tada suberkite koldūnus ir kepkite juos apie 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
2. Koldūnus apverskite ir virkite tiek pat laiko. Tada supilkite 3-4 šaukštus. vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir garuokite koldūnus, apie 3-5 minutes.
3. Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir žolelių. Žalumynai gali būti bet kokie, tiek švieži, tiek šaldyti. Taip pat galima naudoti bet kokias rūšis: krapus, petražoles, kalendrą, baziliką.
4. Šluotele ar šakute gerai išmaišykite kiaušinį.
5. Koldūnus užpilkite ant koldūnų, įjunkite vidutinę ugnį, uždenkite keptuvę ir kepkite kiaušinius, kol kiaušinis sutirštės. Tai užtruks apie 2-3 minutes. Kiaušiniai yra paruošti ir gali būti patiekiami. Jei norite, galite pabarstyti kečupu, majonezu arba sumalti su tarkuotu sūriu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti koldūnus.
