Elderberry: sudėtis ir kalorijų kiekis, naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos. Kokius patiekalus galite gaminti su ja.
Kenkimas ir kontraindikacijos naudoti šeivamedžio uogas
Kaip ir bet kuris augalas, šeivamedžiui vis dar yra kontraindikacijų. Jį naudoti nėra naudinga visiems, o sergant kai kuriomis ligomis jis netgi kenksmingas.
Žmonių, kuriems šis augalas nebus naudingas, kategorijos:
- Nėščios ir žindančios … Moterys, laukiančios kūdikio ar maitinančios krūtimi, vartojant šeivamedžio uogas, gali sukelti apsinuodijimą, vėmimą ar viduriavimą, kurį sukelia vandenilio cianido rūgštis. Jis susidaro veikiant toli gražu ne naudingai medžiagai - amigdalinui, esančiam neapdorotose uogose.
- Vaikai iki 12 metų … Dėl toksiško poveikio ir blogų pasekmių žadančio amigdalino šeivamedžio nepatariama duoti nurodyto amžiaus vaikams nei vaisto, nei patiekalo su jo turiniu pavidalu.
- Pacientai, sergantys lėtine virškinimo trakto liga (Krono liga) arba opiniu kolitu … Jau minėta medžiaga turi vidurius ir diuretikų poveikį, todėl preparatai su šeivamedžiu nebus naudingi tokioms ligoms.
- Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu … Šilauogės mažina cukraus kiekį kraujyje. Kartu vartojant šio augalo vaisius ir vaistus diabetui gydyti, kyla hipoglikemijos pavojus.
- Pacientai, turintys individualų netoleravimą … Nerekomenduojama vartoti produktų, kurių sudėtyje yra šeivamedžio uogų, jei žmonės kenčia nuo alerginių reakcijų arba tiesiog organizmas jų nepriima.
- Pacientai, vartojantys diuretikus … Panašiai veikia ir šeivamedžiai, t.y. jie išlaisvina organizmą nuo skysčių pertekliaus, todėl diuretikų tablečių, miltelių ar injekcijų negalima derinti su šiais vaisiais, kad būtų išvengta dehidratacijos.
- Žmonės, sergantys autoimuninėmis ligomis … Kartu vartojant vaistus ir šeivamedžio uogas, tikėtina, kad sumažės vartojamų vaistų poveikis.
Šeivamedis yra silpnai toksiškas augalas, todėl jo nereikėtų per daug naudoti, kad jis nepadarytų žalos. Ir jei kyla abejonių dėl paraiškos, geriau pasikonsultuoti su gydytoju, kad išvengtumėte blogų pasekmių.
Šeivamedžio uogų receptai
Senovėje šeivamedis buvo naudojamas medicininiais tikslais. Ir jie taip pat gamino salotas iš jo ir kitų sveikų žolelių. Uogų sultys rado kitą pritaikymą: iš jų buvo pagaminta puiki naminė degtinė. Gaivinančio gėrimo sudedamosios dalys yra šviežios šio augalo gėlės, citrinos sultys, cukrus ir vanduo. Šiandien šeivamedis taip pat naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Iš uogų ruošiamas uogienė, uogienė, uogienė, vynas, likeris, kompotas, želė ir sirupas, neįprasto skonio kvapni arbata.
Jei ruošiatės ką nors virti naudodami šeivamedį, tuomet uogas reikėtų skinti atokesnėse vietose iš transporto maršrutų arba apleistose gyvenvietėse, t.y. kad ant jų nepatektų kenksmingų dulkių. Be to, vaisius geriau skinti sausu, o ne lietingu oru. Vyšnių receptai:
- Šeivamedžio sultys … Nuplauname 1 kg uogų ir verdame 5 minutes. Tada minkykite vaisius, išspauskite sultis, įpilkite 400 g cukraus ir supilkite į sterilizuotą indą. Po to susukame.
- Šeivamedžių tyrės … Nuplaukite 1 kg uogų ir virkite 5 minutes. Tada, nusausinus skystį, mediniu grūstuvu vaisius sutrinkite iki tirštos tyrės. Tada įpilkite cukraus ir užvirkite. Tada supilkite į litro stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite ir apvyniokite, kol atvės.
- Šeivamedžių uogienė … Šį patiekalą gaminsime tik iš prinokusių uogų. Taigi, mes nuplauname 1 kg šeivamedžio vaisių. Tada užpildykite juos sirupu, kurį paruošime tokiu būdu: paimkite 200 ml vandens ir 800 g cukraus ir užvirkite. Ir tada mes virti savo uogienę, kol suminkštės.
- Šeivamedžių uogienė su savo sultimis … Pirmiausia nuplauname uogas. Tada pabarstykite juos cukrumi santykiu 1: 1 ir palaukite, kol šeivamedis išleis sultis. Tada verdame uogienę, kol suminkštės. Esant tokiam delikatesui, kosint nereikia medaus, be to, jis pagerina virškinamojo trakto veiklą.
- Šermukšnių kompotas … Kitaip tariant, asorti gėrimas, pagamintas iš 1 kg šeivamedžio uogų ir tiek pat kitų uogų, obuolių, kriaušių ar slyvų. Pirmiausia turite nuplauti kompoto produktus. Tada juos reikia virti 10 minučių. Tada supilkite į litro stiklainius, supilkite sirupą (400 ml vandens ir 1600 g cukraus) ir sterilizuokite 15 minučių. Talpyklą uždarome geležiniais dangteliais. Gero apetito!
- Gervuogių gėrimas … Jį galima paruošti tiek iš džiovintų, tiek iš šviežių uogų. Pagal receptą reikia paimti atitinkamai 100 g arba 300 g. Vaisius užpilti 1 litru vandens, užvirinti ir įpilti cukraus pagal skonį. Perkoškite uogas. Pagal savo savybes gėrimas pranoks bet kokias sultis ar saldų vandenį iš prekybos centro, jau nekalbant apie naudą.
- Ilgas kepenų gėrimas … Pirmiausia paruoškite 1 šaukšto džiovintų uogų ir 500 ml vandens nuovirą. Tada nusausiname skystį ir įpilame 2 šaukštus medaus. Geriau gerti karštą. Gerkite savo sveikatai ir gyvenkite ilgai!
- Šeivamedžio uogų sirupas … 1 kg nuplautų vaisių užpilkite 2 stiklinėmis vandens ir palaikykite ant ugnies 15 minučių. Išspaudžiame sultis, įpilame 1 kg cukraus, užvirus supilame į paruoštą indą. Ir laikome šaldytuve.
- Šeivamedžių uogienė … Pirmiausia turite nuplauti šviežius vaisius (1 kg) ir sumalti. Tada sumaltą masę sumaišykite su 1 kg cukraus ir 2 stiklinėmis vandens ir išvirkite uogienę.
- Šeivamedžio liejimas … Pagal šį receptą turime paimti 200 g sirupo (žr. 7 receptą) ir sumaišyti su 1 stikline vandens. Tada pilame į 1 litrą degtinės ir palaikome 3-4 dienas. Skanaus!
- Šeivamedžio vynas … 1,5 kg šeivamedžio uogų (žinoma, nuplautų) virkite 2,5 valandos 6 litruose vandens. Skystį nukoškite, įpilkite 1 kg cukraus ir dar 1 valandą palaikykite ant silpnos ugnies. Vynui atvėsus, galite savo nuožiūra įpilti 20 gabalėlių razinų, uždengti indus audiniu ir leisti fermentuotis. Baigę šį procesą, nuimkite putas, supilkite į butelius ir palikite 4 savaites. Šis vynas yra labai naudingas žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis. Tačiau neturėtumėte gerti daug, apie 50 ml per dieną.
- Šeivamedžio medus … Pirmiausia užpildykite litro stiklainį šeivamedžio žiedais (be šakelių). Tada užpildykite juos cukraus sirupu (1: 1 - vanduo ir cukrus). Paliekame parai, paskui 20 minučių palaikome ant silpnos ugnies, filtruojame neatvėsinę. Šis vaistinis medus apsaugos jūsų sveikatą šaltu oru. Nesirgti!
- Vasaros arbata … Šis gėrimas gaminamas iš džiovintų vaisių ir lapų. Taigi, užpilkite verdančiu vandeniu 10 g šeivamedžio uogų, tiek pat erškėtuogių, 20 g braškių lapų ir tiek pat juodųjų serbentų. Leiskite užvirinti 10 minučių. Galima gerti su cukrumi.
Įdomūs faktai apie šeivamedį
Mūsų protėviai šeivamedį suteikė nuostabiomis savybėmis, nes tai labai senas ir plačiai paplitęs augalas. Iš pradžių jis augo pietiniuose regionuose, o vėliau dėl „nepretenzingo pobūdžio“įsitvirtino šiltose teritorijose.
Prieškrikščioniškais laikais buvo tikima, kad kieme esantis šeivamedžio krūmas saugo nuo blogos dvasios, todėl jie buvo ypač gydomi ir saugomi. Tai didelė nuodėmė tiems, kurie sunaikino šį augalą. Kai kuriose vietovėse jie ilgai nulenkė galvas, jei pakeliui susidūrė su krūmu ar šeivamedžio medžiu. Jie papuošė namus jo šakomis ir tikėjo, kad taip saugo jį nuo įvairių nelaimių.
Viduramžiais šeivamedžio krūmas buvo vadinamas „raganos krūmu“ir buvo manoma, kad jo šakos yra vieta, kur gyvena blogos būtybės. Augalas buvo laikomas pavojingu ir buvo naudojamas pranašaujant ar atliekant magiškas apeigas.
Lenkijoje ir Ukrainoje iš kartos į kartą jie pasakojo tikėjimą apie velnią, gyvenusį didelėje duobėje po šeivamedžio krūmu. Bijodamas supykdyti piktąsias dvasias, niekas net nepagalvojo jo iškasti. Jie tikėjo, kad iškasus šeivamedį, gali kilti labai pražūtingų padarinių. Todėl, jei tai buvo būtina padaryti, jie samdė luošus ar psichikos ligonius.
Niekas nebuvo pasodintas ten, kur augo šeivamedžio krūmas. Vakarų slavams taip pat buvo uždrausta deginti šį augalą, miegoti ir šlapintis po juo, gaminti iš jo žaislus vaikams, kad neskaudėtų galvos.
Balkanuose šeivamedžiai buvo naudojami lietui. Pirmojo pasaulinio karo metu Čekoslovakijoje kareivis su pažeistais plaučiais buvo duodamas vyno iš šeivamedžio uogų sulčių, ir tai padėjo.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie šeivamedį:
Šeivamedžio uogos ne tik turi didžiulį kiekį naudingų medžiagų, bet ir suteikia neįprastą skonį patiekalams, paruoštiems iš uogų, nesvarbu, ar jos sausos, ar šviežios. Pasidaryti uogienės ar vyno atsargas, sausas uogas ar žiedynus nebus sunku. Tačiau tai duos daug naudos mūsų organizmui. Ir tai papildys mūsų stalą įvairove.