Atogrąžų vaisių mangostanas, augalo aprašymas, auginimo sąlygos, garcinijos sudėtis, naudingos savybės, panaudojimas. Energijos vertės rodiklis skiriasi priklausomai nuo skirtingų šaltinių, o tai pateisinama minkštimo sudėtyje esančių organinių medžiagų kiekio svyravimais. Kalorijų kiekis mangostane yra nuo 60 iki 65 kcal 100 g produkto, iš kurių:
- Baltymai - nuo 0,5 iki 0,6 g;
- Angliavandeniai - nuo 14, 3 iki 15, 5 g;
- Riebalai - nuo 0,1 iki 0,6 g;
- Pluoštas - nuo 5 iki 5, 1 g;
- Cholesterolis - 0 g;
- Sočiųjų riebalų - 0 g;
- Cukrus - nuo 16,4 iki 16,8 g.
Pasirodo, kad norint papildyti organizme 13% reikalingos dienos ląstelienos normos, pakanka suvartoti 100 g mangostano minkštimo. Taip pat, valgant garciniją, nereikėtų bijoti, kad kraujagyslės užsikimšusios cholesteroliu.
Naudingos garcinijos savybės
Bet koks maisto produktas, daugiau ar mažiau, turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Pažvelkime į šiuos klausimus išsamiau, kad įvertintume garcinijos naudos ir žalos santykį.
Mangostano nauda visiškai priklauso nuo jo sudėties. Šis vaisius daugelį metų buvo naudojamas Pietryčių Azijoje, Filipinuose ir kitose šalyse kaip tradicinė medicina nuo daugelio sveikatos problemų.
Veiksmas:
- Imunostimuliuojantis … Pagerindamas limfinės sistemos veiklą, mangostanas padeda stiprinti imuninę sistemą.
- Maistingas … Su maistu gaunamas mangostanas, organizmas gauna daug būtinų medžiagų.
- Apsauginis … Padeda pagerinti apsaugines kliūtis nuo išorinio poveikio, pavyzdžiui, ultravioletinės spinduliuotės, laisvųjų radikalų.
- Priešuždegiminis … Sumažina uždegiminių procesų intensyvumą, gali užkirsti kelią artrito, neuralgijos, taip pat kitų sunkių ligų, tokių kaip hipertenzija, inkstų akmenys, glaukoma, Alzheimerio ir Laimo liga, spuogai, atsiradimui.
- Antialerginis … Sumažina alerginių reakcijų sunkumą.
- Antibakterinis, priešgrybelinis … Ksantonai, prasiskverbę į ląstelę, naikina bakterijas, neleidžia jiems pradėti daryti įtakos DNR, o tai leidžia išsaugoti žmogaus genetinę medžiagą.
- Antioksidantas … Normalizuoja kolageno ir elastino gamybą, kurie yra svarbūs jaunystės išsaugojimui. Pagerina maistinių medžiagų tiekimą ląstelėms, padidina apsaugines organizmo funkcijas, skatina pavojingų medžiagų ir skilimo produktų pašalinimą.
- Priešvėžinis … Sloan-Ketteringo instituto vėžio centre atlikti tyrimai padarė išvadą, kad ksantonai, kurie yra mangostano dalis, gali priversti vėžines ląsteles save naikinti.
- Kūno normalizavimas … Metabolizmo procesų eigos gerinimas neišvengiamai turi įtakos visų organizmo sistemų darbingumo gerinimui.
Mangostano kaip vaisto vartojimas daugeliu atvejų yra pateisinamas. Štai keletas negalavimų, su kuriais susiduria garcinijos minkštimas, pavyzdžių:
- Širdies ir kraujagyslių sistema … Kraujagyslių pralaidumo problema, sutrikusi kraujodaros sistema ir poreikis stabilizuoti krešumą, pagerinti kraujo tiekimą.
- Nervų sistema … Sunku perduoti nervinius impulsus, sumažinti streso sąlygas, sumažinti jaudrumą, atsikratyti migrenos, pagerinti smegenų veiklą.
- Virškinimo trakto … Fermentų gamyba.
- Kūno masė … Perteklinis svoris, poreikis ištirpinti riebalų sankaupas.
- Endokrininė sistema … Hormonų gamybos sutrikimas.
Šalutinis dievų vaisių poveikis
Nepaisant akivaizdžių naudingų savybių, vis tiek turėtumėte valgyti šį vaisių atsargiai ir dozuoti jo porcijas, nes jei suvartojama per daug, tai gali turėti ne tik teigiamą poveikį.
Mangostano žalą galima apibūdinti keliais punktais:
- Kai kurie komponentai gali sutrikdyti kraujo krešėjimo greitį, tačiau tai atsitinka išimtiniais atvejais. Todėl vaisių nerekomenduojama vartoti žmonėms, vartojantiems kraują skystinančių vaistų.
- Turi lengvą raminamąjį poveikį, sulėtina reakcijos greitį, jei vartojami kiti vaistai.
- Galimas virškinimo trakto rūgštingumo padidėjimas.
- Alerginių reakcijų atsiradimas dėl individualaus netoleravimo bet kuriam mangostano komponentui.
Pažymėtina, kad šalutinio poveikio atveju pakanka atsisakyti garcinijos vaisių vartojimo arba sumažinti dozę iki 1 šaukšto 3 kartus per dieną. Simptomų gydymas nereiškia jokių vaistų vartojimo. mangostanas yra netoksiškas vaisius.
Kaip išsirinkti tinkamą mangostaną
Atogrąžų vaisiai naudojami keliose srityse: kulinarijoje, kosmetologijoje, medicinoje. Prieš suprasdami naudojimo atvejus, turite išmokti pasirinkti tinkamus vaisius, kad nusipirktumėte prinokusį sultingą produktą.
Surinkus garcinijos vaisius iš šakų, jų galiojimo laikas yra gana ribotas (iki 2 savaičių tinkamai laikant ir gabenant), todėl mūsų šalyje rasti gana kokybišką mangostaną yra gana sunku. Dažniausiai juos galima rasti šaldytų, sulčių pavidalo - čia pasirinkimo problema praktiškai neverta, nes trūksta įvairių variantų.
Jei perkate garciniją atogrąžų šalyse, turite atkreipti ypatingą dėmesį į pasirinkimą. Taigi, 1 kilogramo mangostano kaina kurortiniuose miestuose svyruoja nuo 0,55 USD iki 5 USD. Aukšta kaina ne visada gali būti geros kokybės garantija. Didelės išlaidos atsiranda dėl auginimo sudėtingumo, būtinų auginimo sąlygų palaikymo, rankinio derliaus nuėmimo.
Patarimai, kaip pasirinkti garcinijos vaisius:
- Žievė turi būti tvirta, ne sausa. Jei jis yra minkštas arba kietas ir įtrūkęs, vaisiai yra pernokę arba dar neprinokę. Paspaudus, apvalkalas turėtų šiek tiek spyruoti.
- Apvalkalo spalva - ryškiai violetinė, be dėmių. Dėmių buvimas rodo ilgalaikį saugojimą, skonis gali būti ne pats geriausias.
- Jei žievelė yra pažeista, yra didelė tikimybė, kad jos karčiosios sultys pateks į šerdį, todėl mangostano skonis gali būti sugadintas. Todėl pasirinkite tik visus egzempliorius.
- Įprastas vaisius yra sunkus, jaučiamas rankoje.
- Pirmenybę teikite didesniems vaisiams, jie taip pat turi didesnę šerdį.
- Lapai ant garcinijos taip pat gali pasakyti apie jo kokybę: ruda lapų spalva rodo, kad vaisiai yra pernokę, ir visiškai įmanoma, kad irimo procesas jau prasidėjo. Lapai ant galvos turi būti ryškiai žali.
Kaip valomas „Mong Khut“
Mangostanas turi būti kruopščiai ir kruopščiai nuluptas, kad proceso metu nebūtų pažeista minkštimas.
Štai keletas patarimų, kaip nulupti garcinijos vaisius:
- Nuplėškite viršutinius lapus. Lengvai paspauskite vaisiaus viršų, kad sulaužytumėte žievelę ir atlaisvintumėte minkštimą. Tokios manipuliacijos yra veiksmingos esant maksimaliam vaisių nokimui.
- Jei žievelė neskilinėja lengvai spaudžiant, geriau naudoti peilį.
- Nupjaukite negilų apskritimą, tada pirštais ištraukite vaisius, kad pasiektumėte šerdį.
- Kai peiliu nulupate labai kietos luobelės mangostaną, būkite itin atsargūs yra didelė tikimybė, kad peilis paslys ir susižeis.
Kaip valgomas mangostanas
Mangostano skonį sunku apibūdinti. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra saldus ir rūgštus, šviežias, unikalus. Jis valgomas žalias arba perdirbtas. Jis tiekiamas rinkai tiek šviežias, tiek šaldytas, tiek džiovintas. Perdirbti vaisiai šiek tiek praranda natūralų aromatą, skonį ir kai kurias naudingas savybes.
Pažvelkime atidžiau, kaip valgomas mangostanas:
- Po valymo minkštimas susmulkinamas trintuvu ir dedamas kaip padažas prie vaisių salotų, papildomas ingredientas putose, kokteiliuose, taip pat padažai žuviai ar mėsai.
- Susmulkintą šerdį galima įmaišyti į pyrago tešlą, sumaišyti su ledais ar jogurtu.
- Trumpai užvirus garcinijos minkštimą su ruduoju cukrumi ir cinamonu, lengva paruošti mangostano uogienę.
- Sėklos gali būti valgomos, prieš tai jas paskrudinus.
- Minkšta žievė apdorojama ir pridedama prie vandenyje praskiestos želatinos, kad gautųsi nuostabi egzotinio skonio želė.
- Unikalus mangostano derinys su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevetės ar kalmarai.
- Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs būdas yra patiekti šviežiai maltą vaisių kauliuką ant susmulkinto ledo.
- Taip pat gaminamos mangostano sultys. Pažymėtina, kad į jį patenka ne tik minkštimas, bet ir žievelė, kurioje yra daugiau maistinių medžiagų. Dėl sutraiškytos lukšto sulčių skonis pablogėja, todėl norėdami pagerinti jų skonį gamintojai dažnai įmaišo į kitų vaisių sultis.
Garcinijos naudojimas medicinoje
Nuskinti džiovinti mangostano vaisiai plačiai naudojami liaudies medicinoje. Naudingiausia yra vaisiaus žievelė, nes yra daugiau vertingų medžiagų.
Mangostano vaisių kaip vaisto vartojimo galimybės yra šios:
- Susmulkinta džiovinta žievelė naudojama sergant dizenterija.
- Galite pasigaminti nuoviro iš medžio žievės, kad kovotumėte su viduriavimu, cistitu, gonorėja, uretritu.
- Gydydami atvirą žaizdą žievės nuoviru, galite pasiekti greitą kraujo krešėjimą ir išvengti didelio kraujo netekimo.
- Siekiant kovoti su karščiavimu, stomatitu ir šlapimo takų ligomis, iš lapų ir žievės gaminamas nuoviras.
- Nuovirai iš mangostano šaknies naudojami menstruacijų ciklo pažeidimams.
- Iškepusi minkštimas mirkomas vandenyje ir dedamas į tyrę, kurią reikia vartoti kas 2 valandas viduriavimui gydyti.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie mangostaną:
Mūsų šalyje neįmanoma nusipirkti mangostano įprastoje maisto prekių parduotuvėje. Net ir pažangiausiuose prekybos centruose sunku rasti kokybišką produktą dėl transportavimo ir sandėliavimo sunkumų. Labiausiai prinokę ir sveiki vaisiai parduodami atogrąžų šalyse, pradedant gegužę ir baigiant rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.
