TOP 4 receptai su miltinių sausainių be glitimo vaikams nuotraukomis. Maisto gaminimo namuose paslaptys ir ypatybės. Video receptai.
Slapukai yra vienas mėgstamiausių tiek suaugusiųjų, tiek vaikų skanėstų. Tačiau vaikams, ypač alergiškiems, netinka įprasti kepiniai su kiaušiniais, pienu ir glitimu. Ir norėdami pradžiuginti mažuosius saldžiuosius dantis saldumynais, iškepkite kepinius be glitimo alergiškiems vaikams. Yra daug produktų be glitimo. Tai gali būti bandelės, sausainiai, pyragai, troškintuvai ir tt Šiuos kepinius nėra taip sunku paruošti, kaip atrodo. Šiame straipsnyje pateikiami TOP 4 patikrinti naminių slapukų be glitimo receptai. Taip pat jo paruošimo subtilybes ir ypatybes.
Maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės
- Sausainiams be glitimo naudokite ryžius, kukurūzus, grikius, avižinius dribsnius, kokosus, avinžirnius, žirnius, linus ir amarantų miltus. Paimkite bulvių, kukurūzų ir tapijokos krakmolą. Be to, receptams dažnai naudojami migdolų ir žemės riešutų miltai. Jų nebūtina pirkti, tačiau lengviau ir pigiau pasigaminti namuose.
- Į miltų be glitimo sąrašą taip pat įeina senoviniai sorgo ir strėlių šaknų krakmolo milteliai. Etiopijoje duona gaminama iš grūdinių miltų miltų, Pietų Amerikoje - iš manioko šaknų miltų, Šiaurės Afrikoje - iš maltų migdolų miltų chufa.
- Miltų be glitimo galite įsigyti prekybos centruose ar specializuotose maisto parduotuvėse.
- Tešlai galite sumaišyti įvairių rūšių miltus ir gauti naują skanėsto skonį. Pavyzdžiui, kukurūzų ryžiai, grikių avižiniai dribsniai, avižiniai kukurūzai ir kt.
- Kepant su kukurūzų miltais įgauna gražų geltoną atspalvį, avižiniai miltai daro juos minkštesnius ir švelnesnius, grikiai suteikia riešutų skonį, o ryžių miltai - specifinį skonį.
- Kai kuriems sausainiams neapsieisite be kukurūzų ir bulvių krakmolo. Pirmasis naudingas sausainių gamybai, antrasis - naudojant grikių miltus, nes tešla iš jos per trapi.
- Kepiniuose be glitimo nėra klasikinių kepimo miltelių tešlai. jame yra kvietinių miltų. Taigi pasigaminkite patys iš ryžių miltų arba kukurūzų krakmolo.
- Vietoj glitimo naudokite kepimo miltelius, pagamintus iš soda, krakmolo ir vyno acto. Nors visai galima išsiversti be kepimo miltelių.
- Įvairina dietinių sausainių skonį šviežiomis, konservuotomis, šaldytomis ir saulėje džiovintomis uogomis bei vaisiais.
- Jei nesate alergiškas riešutams, į tešlą įpilkite maltų žemės riešutų, lazdyno riešutų, pušies riešutų.
- Vietoj vištienos kiaušinių naudokite putpelių kiaušinius arba naudokite prinokusius ir minkštus bananus, kad surištumėte ingredientus. Vienas kiaušinis pakeičia 5-6 putpelių kiaušinius arba vieną mažą bananą.
- Pieną pakeiskite mineraliniu vandeniu, alumi be glitimo, sojos pienu, migdolų ar riešutų pienu.
- Mišinys laikomas be glitimo, kaip ir įprasti miltai. Tačiau kepiniai be glitimo turi trumpesnį galiojimo laiką nei kepiniai iš kvietinių miltų. Tuo pačiu metu produktai be glitimo yra puikiai užšaldyti.
Kukurūzų ir ryžių miltų sausainiai
Kukurūzų ir ryžių miltų slapukų be glitimo receptas yra švelnus ir trapus. Tai puikiai tinka mažiems vaikams. O saldumynų mėgėjai gali padidinti cukraus kiekį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 159 kcal.
- Porcijos - 15-20 vnt.
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 50 g
- Cukrus - 80 g
- Sviestas - 100 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Ryžių miltai - 150 g
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Kukurūzų ir ryžių miltų sausainių gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą su cukrumi plakite mikseriu 5 minutes, kol masė pagels.
- Į sviesto mišinį įpilkite kiaušinių ir vėl plakite iki vientisos masės.
- Sumaišykite kepimo miltelius, kukurūzus ir ryžių miltus. Laisvą masę galite išsijoti per smulkų sietelį.
- Į sviesto mišinį įpilkite miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešla bus šiek tiek lipni ir klampi.
- Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą valandai, bet galite ir per naktį, kad ji taptų tankesnė ir neliptų prie rankų.
- Atvėsusią tešlą padalinkite į 2 dalis ir suformuokite dešreles, kurios supjaustomos 0,8-1 cm storio sausainiais.
- Padėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir subadykite šakute.
- Siųskite sausainius be glitimo ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
Sausainiai be glitimo
Vaikiški sausainiai be imbiero be glitimo pasirodo ypač skanūs ir aromatingi. Jei pageidaujate, į tešlą galite įdėti kakavos ar riešutų, prieš kepant pabarstyti smulkintais riešutais arba sujungti du paruoštus sausainius su uogiene.
Ingridientai:
- Ryžių miltai - 2 šaukštai.
- Miltų arba tapijokos krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Grikių miltai - 0,5 šaukšto.
- Soda - 1 šaukštelis
- Maltas imbieras - 2 šaukšteliai
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Prieskoniai kepimui (muskato riešutas, kvapieji pipirai, gvazdikėliai) - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Minkštas sviestas - 110 g
- Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Kaip gaminti meduolius be glitimo:
- Maišytuvu sviestą ir rudąjį cukrų plakite apie 3 minutes, kol taps šviesiai ir šviesiai rudos spalvos.
- Į sviesto mišinį įpilkite kiaušinį ir toliau plakite 1 minutę. Įpilkite vanilės ir plakite dar minutę.
- Sumaišykite ryžius, grikius ir tapijokos miltus. Į laisvai tekantį mišinį įpilkite malto imbiero, cinamono, kepimo prieskonių, soda ir druskos. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į skystus ingredientus.
- Plakite tešlą mažu greičiu, kol viskas susimaišys ir iš tešlos susidarys maži gabalėliai.
- Surinkite tešlą rankomis, kad gautumėte lygų rutulį. Padėkite jį ant „disko“, apvyniokite plastikine plėvele ir 1 valandai padėkite į šaldytuvą.
- Atvėsintą tešlą kočėlu iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį ir sausainių formelėmis išpjaukite figūras.
- Meduolių ruošinius paskleiskite ant kepimo skardos pergamentiniu popieriumi 2,5 cm atstumu vienas nuo kito.
- Kepkite imbierinius sausainius be glitimo iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių, kol jie taps auksiniai.
Sausainiai be glitimo
Sausainiai be glitimo be kvietinių miltų ir pieno yra lengvai ir greitai paruošiami namuose. Pasirodo, traškus ir trapus. Jei pageidaujate, jis gali būti padengtas šokoladu ar cukraus glajumi.
Ingridientai:
- Ryžių miltai - 240 g
- Kukurūzų miltai - 50 g
- Bulvių krakmolas - 30 g
- Sviestas (minkštas) - 180 g
- Putpelių kiaušiniai - 5 vnt.
- Cukrus - 120 g
- Vanilinis cukrus - 5 g
- Kepimo milteliai tešlai - 5 g
- Druska - 0,25 šaukštelio
Sausainių be glitimo gaminimas:
- Kambario temperatūros mikseriu išplakite sviestą iki vientisos masės.
- Į sviesto masę įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus ir plakite mikseriu, kol pasiskirstys.
- Į masę įmušti putpelių kiaušinius ir išplakti iki vientisos masės.
- Sumaišykite ryžių miltus, bulvių krakmolą ir kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską. Išsijokite sausą miltų mišinį be glitimo per smulkų sietelį ir pridėkite prie maisto.
- Pirmiausia maišykite tešlą mikseriu, kol gausite trupinius, tada rankomis išmuškite į rutulį.
- Tešlą iškočiokite ant 4-5 mm storio silikoninio virimo kilimėlio ir išpjaukite ruošinius specialiomis formomis.
- Perkelkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 180 ° C orkaitę.
- Kepkite sausainius be glitimo 15-20 minučių, kol paruduos.
Grikių sausainiai su medumi
Grikių sausainiai be glitimo yra labai švelnūs, skanūs ir aromatingi. Jis išsiskiria šokolado spalva ir išskirtiniu riešutų aromatu. Jei norite, į kompoziciją galite pridėti razinų, cukatų, džiovintų uogų, vaisių, šokolado gabalėlių.
Ingridientai:
- Putpelių kiaušiniai - 6 vnt.
- Cukrus - 50 g
- Grikių medus - 70 g
- Grikių miltai - 120 g
- Bulvių krakmolas - 50 g
Grikių sausainių virimas su medumi:
- Putpelių kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu, kol susidarys purios putos.
- Į kiaušinių masę įpilkite medaus ir plakite iki vientisos masės. Jei jis storas. Iš anksto ištirpinkite vandens vonioje.
- Grikių miltus sumaišykite su bulvių krakmolu ir įmaišykite į kiaušinių masę. Gerai išmaišykite maistą, kad tešla taptų elastinga.
- Iš tešlos suformuokite gabalėlį, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite pusvalandžiui.
- Praėjus šiam laikui, iškočiokite maždaug 5 mm storio tešlą ir išpjaukite sausainius.
- Kepimo skardą sutepkite aliejumi ir ant jos uždėkite ruošinius mažų apskritimų pavidalu.
- Siųskite sausainius į įkaitintą iki 160 ° C orkaitę ir kepkite 20 minučių.
