Nepatinka šunys? Naudokite jį aštriam mėsos padažui gaminti ir jūs amžinai pakeisite požiūrį į šią kietą ir aštrią uogą! Ruošiame stulbinantį ir švelniai tirpstantį šunų padažą burnoje, ir išmoksime visas subtilybes bei paslaptis!
Recepto turinys:
-
Kaip gaminti šunų padažą: recepto nauda ir subtilybės
- Koks jo panaudojimas?
- Kaip paruošti padažą laikymui?
- Maisto gaminimo subtilybės
- Kaip pasigaminti sedulų padažą - klasikinis receptas
- Gruziniškas sedula padažas
- Kaip pasigaminti sedulų padažą žiemai
- Kornelijos mėsos padažas
- Video receptai
Kaukazo virtuvė yra pagarbi šunims. Šunų padažas su lengvu rūgštumu, maloniu ir subtiliu aromatu visada yra paklausus kaip priedas prie keptos mėsos. Be to, uogos labai gydo, todėl Kaukaze jos laikomos galingu gydytoju. Gydomasis lavašas ruošiamas iš sedulo, sumaltas ir išdžiovintas, uogienės, padažai ir padažai susukti. Pastarasis kartu su įvairiais kaukazietiškais padažais, sedula padažu užima pagrindinę vietą lygiai su tkemali ir adjika. Dabar rudens metas, sedulo nokinimo metas, tad pats laikas iš jo gaminti visokias atsargas, įskaitant. paruošti padažą. Mes kalbėsime apie tai šioje apžvalgoje.
Kaip gaminti šunų padažą: recepto nauda ir subtilybės
Ruduo dosnus daržovėmis, vaisiais, uogomis ir riešutais. Kornelis yra tipiškas šio sezono produktas, nes subręsta rugsėjį. Uoga turi sodrų rubino raudoną atspalvį ir aitrų skonį, primenantį vyšnių ir spanguolių mišinį. Saldus ar aštrus sedula padažas ruošiamas be didelių finansinių ir laiko sąnaudų. Jis išlaiko visas naudingas medžiagas ir suteikia patiekalams naują originalų skonį.
Koks jo panaudojimas?
Uogoje yra vertingų medžiagų. Kornelis turi ryškų sutraukiantį, diuretinį, priešuždegiminį, baktericidinį ir choleretinį poveikį. Nuoviras iš jo stiprina imunitetą, stiprina kūną ir tonizuoja. Kukurūzai turi riebalų deginimo savybių, o šviežios uogos gerina virškinamojo trakto veiklą. Be to, uogose gausu pektinų, vitamino C ir mikroelementų. Jų sultys normalizuoja kraujospūdį ir apsaugo nuo išsėtinės sklerozės. Kornelis veiksmingai mažina cukraus kiekį kraujyje, kuris yra svarbus diabetikams, taip pat gali padėti gydyti hemorojus. Jis turėtų būti naudojamas tik žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu, nemiga, rūgštingumu, nerviniu dirglumu.
Kaip paruošti padažą laikymui?
Kol padažas karštas, jis atsargiai dedamas į stiklinius iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukamas steriliais dangteliais. Būtina kuo ilgiau palaikyti šilumą, todėl stiklainiai suvynioti į šiltą antklodę ir palikti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada jie išimami į rūsį arba šaldytuvą.
Maisto gaminimo subtilybės
- Negalima virti uogų per ilgai. Kai jie suminkštės, atskirkite minkštimą nuo sėklų ir susmulkinkite trintuvu, sutrinkite bulves arba sutrinkite per sietelį. Nereikia laukti, kol šunys subyrės. Kuo ilgiau jis yra veikiamas karščio, tuo mažiau jame lieka vitaminų.
- Pirmiausia rūšiuokite sedulą, pasirinkdami uogas be matomų defektų, prinokusias ir pageidautina minkštas. Tada jie keps mažiau laiko.
- Nenaudokite aliuminio indų, skirtų virti sedulų padažui. Iš aliuminio uogos ims toksinus. Be to, sedulo sudėtyje esanti askorbo rūgštis skatina aliuminio absorbciją į kraują. Naudokite tik emaliuotą arba nerūdijančio plieno keptuvę.
Kaip pasigaminti sedulų padažą - klasikinis receptas
Išmokę gaminti klasikinį šunų padažą, galite eksperimentuoti su receptu, pridėti įvairių produktų ir įgyti naujų skonių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 450 kcal.
- Porcijos - 1 skardinė 0,5 l
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kornelis - 1 kg
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Kalendra - kelios šakelės
- Krapai - kelios šakelės
- Juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
- Česnakai - 1 skiltelė
- Sausos mėtos - 1/2 šaukštelio
- Pipirų mišinys - žiupsnelis
Klasikinio sedulo padažo paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite sedulą, sudėkite į puodą, užpilkite stikline vandens ir nusiųskite į viryklę.
- Kai vanduo užvirs, išmaišykite uogas ir nuolat maišydami troškinkite 15 minučių.
- Garintas uogas bet kokiu patogiu būdu sumalkite iki vienalytės tirštos masės.
- Grąžinkite padažą ant ugnies ir įpilkite prieskonių: cukraus, druskos, juodųjų pipirų.
- Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
- Suberkite likusius prieskonius: smulkiai supjaustytą kalendrą, krapus, maltą česnaką ir užvirinkite.
- Padažą nukelkite nuo ugnies, karštą supilkite į stiklainius ir susukite su geležiniais dangteliais.
Gruziniškas sedula padažas
Vakarienei galima paruošti gruzinišką sedulų padažą, taip pat žiemai galite uždaryti keletą stiklainių. Jo skonis yra vidutiniškai rūgštus dėl didelio organinių rūgščių kiekio ir šiek tiek aitraus. Todėl jūs negalite galvoti apie geresnį padažą mėsai.
Ingridientai:
- Kornelis - 500 g
- Krapai - krūva
- Cilantro - krūva
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Pipirų mišinys - žiupsnelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite gruzinišką sedulų padažą:
- Šunmedį nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite trupučiu vandens, kad apsemtų vaisius, ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, kad suminkštėtų.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite krapus ir kalendrą. Susmulkinkite maistą maišytuvu.
- Išmeskite virtą sedulą ant sieto ir atskirkite minkštimą nuo sėklų. Nepilkite sultinio.
- Uogų minkštimą sudėkite į maišytuvą su česnaku ir žolelėmis ir sutrinkite.
- Padažas paruoštas patiekti. Galite praskiesti likusiu sultiniu iki norimo tankio.
- Norėdami išsaugoti žiemai, padažą grąžinkite į viryklę, įpilkite cukraus, kalendros ir pipirų. Maišykite ir kaitinkite 1-2 minutes.
- Įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus, kad tyrė neišdžiūtų, ir toliau virkite 15-20 minučių.
- Karštą supilkite į švarius stiklainius, susukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode ir palikite atvėsti.
Kaip pasigaminti sedulų padažą žiemai
Šunų padažas žiemai ruošiamas taip pat paprastai, kaip ir kiti padažai. Be to, kad kvepiančius prieskonius galima patiekti su mėsa, spagečiais ar bulvėmis, jame taip pat galite marinuoti įvairius produktus.
Ingridientai:
- Kornelis - 1 kg
- Česnakai - 1 galva
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Raudonieji pipirai - 1 šaukštelis
- Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
- Cilantro - krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio sedulo padažo paruošimas žiemai:
- Nuplaukite uogas, supilkite į indą ir kaitinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, maišydami, švelniai sutrupindami. Tęskite procesą, kol sedula taps skystos masės.
- Garintas uogas išmeskite į sietelį ir mentele nuvalykite, kad gautumėte lengvą ir šiek tiek skystą tyrę.
- Nuplaukite kalendrą, išdžiovinkite ir supjaustykite peiliu.
- Česnaką ir kalendrą sutrinkite iki vientisos masės. Ir sumaišykite juos su sedulais.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir įberkite druskos.
- Sumaišykite masę ir padėkite ant ugnies.
- Padažą troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, maišydami ir nekaitindami.
- Padažo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą uogienę.
- Sterilizuokite stiklinius indelius, karštą padažą sudėkite į sterilius indus ir susukite dangtelius.
Kornelijos mėsos padažas
Šunų padažas mėsai turi daug privalumų. Be didžiulės naudos, aromatingas, aštrus, rūgštus ir rūgštus padažas puikiai papildo bet kokį mėsos, paukštienos ir daržovių patiekalą.
Ingridientai:
- Kornelis - 1 g
- Peletrūnas (maža krūva) - 1 krūva
- Kalendra (maža krūva) - 1 krūva
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Utskho -suneli - 1/2 šaukštelio
- Kalendra - 1/2 šaukštelio
- Adžika - 1/2 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio šunų padažo paruošimas mėsai:
- Nuplaukite sedulą, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
- Nukelkite nuo ugnies, užlenkite ant sieto ir nuvalykite. Grąžinkite tyrę į puodą.
- Įpilkite malto česnako, prieskonių, druskos, cukraus. Išmaišykite ir palikite 10-15 minučių pastovėti.
- Sumaišykite peletrūną ir kalendrą su maišytuvu ir supilkite į puodą.
- Verdame ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad konsistencija būtų panaši į grietinę. Virimo laikas užtruks apie 30 minučių.
- Supilkite saulėgrąžų aliejų, išmaišykite ir supilkite padažą į stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiais ir atvėsę laikykite rūsyje.
Žinojimas, kaip žiemai pasigaminti skanų sedulų padažą, padės perdirbti didžiausią derlių. Virimo proceso paprastumas ir elementarus produktų rinkinys padaro padažą prieinamą visiems, o aromatingas ir aitrus skonis paįvairina kasdienius patiekalus ir šventinį stalą.
Vaizdo įrašų receptai:
