Šaltas desertas, kurį pakankamai lengva paruošti namuose be specialių įrankių iš paprasčiausių produktų, vaisių ar uogų. Receptas su uogų ledų nuotrauka.
Recepto turinys su nuotrauka:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruošite uogų ledus
- Video receptai
Ledai - tai saldi masė, kurioje yra pieno produktų ir įvairių priedų. Šio saldaus patiekalo receptų yra labai daug, šis puikiai tinka uogoms. Namuose pasigaminti ledų yra paprasta, tereikia apsispręsti.
Tai kaloringas desertas, atkeliavęs iš Senovės Kinijos, kurio istorija yra daugiau nei 4000 metų. Ilgą laiką jis buvo laikomas išskirtiniu patiekalu aukščiausiuose visuomenės sluoksniuose.
Rusijoje pirmasis ledų receptas buvo paskelbtas 1791 m. Jį sudarė grietinėlė, kiaušinio baltymas, cukrus, spanguolės, serbentai, avietės, vyšnios ir apelsinai. Nuo to laiko mažai kas pasikeitė. XX amžiuje, atsiradus šaldytuvams, jis įgijo didelį populiarumą, nes šio nuostabaus deserto laikymo problema nustojo egzistuoti.
Vienas iš pagrindinių šio naminio deserto privalumų yra kenksmingų priedų, tokių kaip stabilizatoriai, emulsikliai, skoniai ir konservantai, nebuvimas. Norėdami paruošti desertą pagal šį receptą, jums net nereikia uogų sirupo, tik natūralių ingredientų.
Pagrindinė uogų ledų gaminimo namuose paslaptis yra ta, kad paruoštas mišinys turi būti užšaldytas, nuolat maišant. Gerai, jei namuose yra specialus prietaisas - ledų gaminimo aparatas ar šaldiklis, tačiau galima apsieiti ir be jų.
Jei namuose neradote ledų gamintojo ar šaldiklio, paruoštą mišinį reikia įdėti į šaldiklį ir išimti bent kartą per pusvalandį ir gerai išmaišyti. Tai turi būti daroma tol, kol ledai užšals iki tokios būsenos, kad jų bus tiesiog neįmanoma sumaišyti.
Antra labai svarbi uogų ar spragėsių gaminimo paslaptis - ingredientų pasirinkimas. Jei vaisių ar uogų skonis nėra ryškus, tada jų reikia vartoti daug daugiau, nei nurodyta žemiau esančiame recepte.
- Kalorijų kiekis 100 g - 370 kcal.
- Porcijos konteineryje - 9
- Virimo laikas - 25 minutės (aktyvi dalis), 0,5–6 valandos (užšaldymas)
Ingridientai:
- Vanduo - 150 ml
- Grietinėlė 35% riebalų - 300 ml
- Cukrus - 200 g
- Uogos (serbentai, vyšnios, spanguolės ar kitos) - 250 g
- Kiaušinių baltymai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošite uogų ledus
1. Virkite sirupą: norėdami tai padaryti, į puodą suberkite cukrų ir vandenį, gerai išmaišykite, uždėkite ant ugnies. Po virimo virkite 2-3 minutes. Prieš gamindami uogų ledus, palikite atvėsti šaldytuve. Kol sirupas neatvės iki bent kambario temperatūros, neturėtumėte tęsti trečiojo recepto žingsnio.
2. Šiam virimo būdui idealiai tinka šie vaisiai ar uogos: serbentai, avietės, vyšnios, spanguolės ir vynuogės (geriau imti Isabella veislę ir dvigubai didesnę). Sumaišykite uogas ar vaisių minkštimą maišytuve. Gautą masę sutriname per sietelį. Jei šio prietaiso nėra, galite išspausti per marlę.
3. Plakite baltymus, pagal uogų ledų receptą, iki standžių putų. Atvėsusį sirupą plona srovele supilkite į masę.
4. Kitame dubenyje išplakti grietinėlę iki tirštos masės, supilti uogų / vaisių sultis.
5. Sumaišykite visus komponentus, sumaišykite. Jei yra ledų gamintojas, supilkite į jį mišinį ir leiskite prietaisui veikti maždaug 30 minučių. Jei ne, supilkite masę į indą ir padėkite į šaldiklį. Tokiu atveju patartina būsimus ledus išimti bent kartą per 30 minučių ir gerai išmaišyti. Idealus variantas-nepamirškite to daryti, kol galiausiai sukietės arba bent 4-5 kartus.
Patiekalą paįvairinti labai paprasta, kai pagrindas beveik sukietėjęs, galima užpilti šokoladą, ištirpintą nedideliame kiekyje pieno, arba įdėti šokolado drožlių. Šis receptas suteikia erdvės eksperimentams, galite sumaišyti vaisius ir uogas arba imti uogienę, ir jūs tikrai gausite neprilygstamą skonį. Ir svarbiausia, tai bus tikri naminiai ledai, kurie tikrai patiks suaugusiems ir vaikams.
Vaisių ledų vaizdo įrašų receptai
1. Kaip pasigaminti serbentų uogų ledų:
2. Uogų ledų receptas:
