Kaip virti kutya Kalėdoms iš ryžių ir kviečių, su razinomis ir riešutais … TOP-4 receptai su Kalėdų kutya nuotrauka. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Kutia Kalėdoms yra vienas iš 12 tradicinių patiekalų ant Kūčių stalo. Nors teisingiau būtų sakyti, kad tai yra pagrindinis ritualinis patiekalas, nuo kurio valgis prasideda Šventą vakarą. Kutya susideda iš trijų pagrindinių komponentų: kviečių, aguonų ir medaus. Tačiau, priklausomai nuo regiono, jis ruošiamas skirtingai. Kviečiai Kalėdų kutijoje dažnai keičiami bet kokiais kitais javais: miežiais, ryžiais, avižomis. Į košę dedama riešutų, garintų razinų, cukruotų vaisių, daug visokių džiovintų vaisių ir net šokolado. Mūsų protėviai tikėjo, kad kuo skanesnė kutia per Kalėdas, tuo turtingesni bus metai. Visus kutya receptus nėra sunku atlikti. Sužinosime keturis skanius 2020 metų Kalėdų „kutia“receptus ir jų paruošimo ypatybes.
Kutia Kalėdoms - maisto gaminimo paslaptys
- Išrūšiuokite grūdų pagrindą kutijai, surūšiuodami sugedusius grūdus.
- Pasirinktus grūdus gerai nuplaukite ir užpilkite švariu šaltu vandeniu. Palikite brinkti 3–24 valandas. Tai daroma, kad javai būtų trupiniai.
- Kepant kviečių kruopas, imamas toks santykis: 1 tūrio dalis sausų javų ir 3 tūrio dalys vandens. Jei naudojate ryžius, vienai daliai sausų ryžių - 1,5 dalies vandens.
- Virimo metu javai turi visiškai sugerti visą vandenį. Jei jis jau paruoštas, bet skysčio perteklius lieka, nusausinkite. Bet neišpilkite jo, nes jis taip pat gali būti naudingas, pavyzdžiui, pjaustant aguonas.
- Kutijai džiovinti vaisiai gali būti tokie: razinos, vyšnios, slyvos, džiovinti abrikosai, datulės, figos. Pirmiausia juos reikia mirkyti vandenyje arba laimėti, o kad patiekalas būtų skanus, įpilkite medaus.
- Kutya riešutai naudojami kepti ir sutrinti: graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai.
- Aguonas dedama į paruoštą košę. Norėdami tai padaryti, jis užpilamas verdančiu vandeniu 10-15 minučių arba virinamas.
Ryžių kutia
Net jei neturėjote laiko paruošti ką nors ypatingo Kūčių stalui, nepamirškite apie gėrimą. Ji taps pagrindiniu šventės akcentu. Paruoškite ryžių kutya iš tradicinių ingredientų, tokių kaip razinos, riešutai, aguonos ir medus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 245 kcal.
- Porcijos konteineryje - 4-6
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Ryžiai - 250 g
- Razinos - 100 g
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Medus - 50 g
- Migdolai - 100 g
- Aguonos - 50 g
Kutijos virimas iš ryžių:
- Nuplaukite ryžius keliuose vandenyse, kol vanduo bus skaidrus.
- Ryžius užpilkite tekančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, nemaišydami.
- Ryžius nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu virintu vandeniu.
- Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei jis yra labai tankus, iš anksto mirkykite 5-10 minučių.
- Migdolus šiek tiek susmulkinkite.
- Medų ištirpinkite nedideliame vandens kiekyje, supilkite į ryžius ir išmaišykite.
- Į košę įpilkite migdolų, razinų ir cinamono.
- Išmaišykite ir patiekite.
Miežių kutya su razinomis
Tikra kalėdinė kutia gaminama iš kviečių. Bet jį galima paruošti ir iš miežių (miežių). Nors paprastai Kalėdų proga, poliruoti kviečiai parduodami specialiai kutijai. Ir kadangi senais laikais buvo manoma, kad kuo skanesnė kutia, tuo turtingesni bus metai, tuomet į ją galima dėti įvairių produktų.
Ingridientai:
- Perlinės kruopos - 200 g
- Aguonos - 150 g
- Nulupti riešutai - 50 g
- Razinos - 50 g
- Medus - 50 g
- Kremas - 100 ml
Miežių miežių virimas su razinomis:
- Perlines kruopas nuplaukite, užpilkite vandeniu santykiu nuo 1 iki 3 ir virkite, kol suminkštės apie 1 valandą.
- Gatavus miežius apverskite ant sieto, nusausinkite ir atvėsinkite.
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, nusiųskite į viryklę ir virkite, kol bus lengva patrinti tarp pirštų.
- Aguonas perkoškite per smulkų sietelį ir susukite per mėsmalę.
- Razinas nuplaukite ir garuokite verdančiu vandeniu.
- Riešutus pakepinkite švarioje, sausoje keptuvėje ir supjaustykite peiliu.
- Sumaišykite grietinėlę su medumi ir išmaišykite. Jei medus tirštas, iš anksto jį ištirpinkite iki skystos konsistencijos, bet neužvirinkite.
- Į miežius suberkite razinas, aguonas, riešutus ir supilkite grietinėlę.
- Viską gerai išmaišyti.
Miežių kruopos su aguonomis
Ritualinė košė - kutia, virta iš miežių kruopų ir pagardinta gardžiais priedais, kurių daugiau, tuo skanesnis patiekalas. Juk dosni kutia yra klestėjimo ir dangiško gyvenimo simbolis.
Ingridientai:
- Miežių kruopos - 2 šaukštai.
- Vanduo - 3 l
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Aguonos - 1 valgomasis šaukštas.
- Medus - 2-3 šaukštai
- Spanguolių ar kitos uogienės - 2 šaukštai
Miežių kruopų virimas su aguonomis:
- Miežius nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, nugriebdami putas.
- Kai javai pradeda išskirti gleives, nusausinkite vandens perteklių, perkelkite košę į kitą dubenį, supilkite pieną ir toliau virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
- Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 5 min. Tada nupilkite vandenį ir sumalkite garuose aguonas skiedinyje arba susukite per mėsmalę.
- Paruoštas aguonas nusiųskite į košę ir sumaišykite.
- Į produktus įpilkite medaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nuolat maišydami.
- Nuimkite košę nuo ugnies ir pagardinkite uogiene.
Turtinga kviečių kutia
Norėdami pagaminti turtingą kviečių kutya, paruoškite grūdus. Jis turėtų būti švarus ir nuluptas. Jei naudojate nesmulkintus kviečius, pirmiausia sumalkite juos skiedinyje ir šiek tiek vandens, kad pašalintumėte išorinį lukštą. Perdirbti kviečiai, kurie dažniausiai parduodami maišeliuose, jau yra išvirti ir paruošti virti.
Ingridientai:
- Kviečiai - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 3 šaukštai.
- Druska - žiupsnelis
- Aguonos - 3 šaukštai
- Razinos - 3 šaukštai
- Medus - 1-2 šaukštai
- Graikiniai riešutai - 50 g
- „Uzvar“arba džiovintų vaisių kompotas - 150 ml
Turtingų kviečių kutia virimas:
- Kviečius nuplaukite ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, kad išbrinktų ir suminkštėtų grūdai. Tai sutrumpins virimo procesą.
- Išbrinkusius kviečių grūdus sudėkite į puodą storu dugnu, užpilkite švariu šaltu vandeniu, užvirinkite ir pašalinkite visas putas.
- Įpilkite žiupsnelį druskos, išmaišykite ir troškinkite be dangčio 1 valandą, kol pupelės suminkštės. Jei po virimo lieka skysčio, nusausinkite.
- Troškinkite aguonas verdančiu vandeniu 30 minučių, nusausinkite vandenį ir sumalkite su cukrumi skiedinyje arba pertraukite maišytuve.
- Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, kad uogos taptų minkštos, ir išspauskite skysčio perteklių.
- Nulupkite ir susmulkinkite riešutus peiliu arba susukite kočėlu.
- Medų ištirpinkite šiltame uzvar ir supilkite į atvėsusią kviečių košę. Išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad pamaitintumėte skystį.
- Į košę įpilkite aguonų, razinų ir graikinių riešutų. Sumaišykite produktus ir patiekite kutya prie stalo.
