Cukinijos, koks nuostabus produktas. Jie kepti, troškinti, kepti, įdaryti, gaminama uogienė, kepami bandelės, konservai ir daug daugiau. Tačiau šiandien noriu jums pasakyti neįprastą saldų receptą - džiovintas cukinijas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kasdieniame gyvenime daugelis yra girdėję frazę „džiovinti produktai“. Tuo pačiu net nesusimąstome, kuo skiriasi džiovintas produktas nuo džiovinto. Atsakymas yra gana paprastas. Džiovinimas yra kulinarinio apdorojimo būdas, artimas džiovinimui. Tačiau jis skiriasi nuo jos dviem būdais.
- Visiškas nebuvimas arba žema temperatūra džiovinimo procese.
- Lėtas, laipsniškas džiovinimas, bet ne visiškas, bet dalinis. Kadangi džiovintas produktas išlaiko savo elastingumą ir minkštą konsistenciją, priešingai nei džiovintas produktas, kuriame produktai tampa trapūs, kieti ir trapūs.
Anksčiau produktai buvo džiovinami lauke esant stipriam vėjui. Šiandien šis procesas atliekamas šildymo įrenginiuose, tokiuose kaip džiovinimo krosnys, elektrinės ir dujinės viryklės arba rusiška viryklė. Jei einamieji metai pasirodė esąs vaisingi ir nėra galimybės perdirbti visų daržovių ir vaisių, tada jums reikia džiovinimo. Svarbiausia prisiminti, kad džiovinami tik sultingi produktai, kurie negali visiškai išdžiūti.
Džiovinimo procesas vyksta atskiriant sultis nuo šviežių produktų, o likusi dalis džiovinama ne aukštesnėje kaip 65 ° C temperatūroje. Dėl to išeina dvi dalys: sultys ir džiovintas produktas. Svarbu, kad toks produktų perdirbimas išsaugotų visas vertingas medžiagas, nes nėra veikiami aukštos temperatūros.
- Kalorijų kiekis 100 g - 124 kcal.
- Porcijos - 1 cukinija
- Virimo laikas - 50 minučių, džiovinimas - 7 valandos
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 100 g
Žingsnis po žingsnio virkite džiovintas cukinijas
1. Cukinijas nuplaukite ir nulupkite. Paprastai rekomenduojama nulupti senus vaisius, tačiau pagal šį receptą reikia nulupti ir jaunas daržoves.
2. Šaukštu iš cukinijų ertmės išskobkite visas minkštimas sėklomis. Šio proceso nereikia atlikti su jaunais vaisiais, kai sėklos yra mažos, minkštos ir visai nematomos.
3. Supjaustykite vaisius maždaug 1, 5x2 cm dydžio gabalėliais. Cukinijos labai smulkiai nesmulkinkite, nes išdžiūvus jos sumažėja.
4. Įdėkite cukinijas į virimo puodą ir uždenkite cukrumi.
5. Sumaišykite cukinijas ir palikite 20 minučių. Per tą laiką cukrus ištirps, cukinijos pradės sultis ir susidarys sirupas.
6. Citriną nulupkite, sulaužykite skiltelėmis, nuo kurių nuimkite plėvelę, atskiriant minkštimą.
7. Į cukiniją puode įpilkite citrinos minkštimo ir citrinos žievelės.
8. Sumaišykite cukiniją ir virkite 20 minučių, kol suminkštės. Gabalai nepraras savo formos, nes keptuvėje yra rūgšties, kuri neleidžia jiems išdžiūti.
9. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite pompas. Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 100 ° C 7-8 valandas.
10. Paruoštas saulėje džiovintas cukinijas sudėkite į stiklinį indą ir laikykite kambario temperatūroje. Naudokite juos kepimui arba suvartokite patys.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti džiovintas cukinijas.
