Žuvies pasirinkimo ir salotų su tunu paruošimo ypatybės. TOP 8 geriausių receptų su įvairiais ingredientais, pagardais ir padažais. Video receptai.
Tunų salotos yra šaltas patiekalas, kurio pagrindiniai ingredientai yra skumbrės šeimos žuvis, virtas kiaušinis ir padažas. Naudojamas kaip konservuotas maistas savo sultyse arba alyvuogių aliejuje ir šviežia skerdena. Be to, į patiekalą dedamos daržovės, ankštiniai augalai, ryžiai ar kukurūzai. Padažas yra majonezas, garstyčios ir bet koks augalinis aliejus. Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio tokie patiekalai dažnai naudojami dietiniams patiekalams. Skaitykite toliau, kaip pasigaminti tuno salotų ir 8 skanių receptų.
Salotų su tunu gaminimo ypatybės
Tunas yra skumbrių šeimos žuvis. Jis gyvena šiltuose atogrąžų ir vidutinio klimato vandenyse, todėl į mūsų parduotuvių ir turgų lentynas patenka iš tolo. Kadangi pagrindinė žuvis yra sugauta Ramiojo vandenyno vandenyse, jos kainos yra gana didelės, o mūsų šalyje tai yra delikatesas.
Tunų mėsa teisėtai laikoma vitaminų, fosforo, omega 3 riebalų, seleno, natrio ir kalio sandėliu. Žuvies valgymas padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas, normalizuoja kraujospūdį ir padidina organizmo imuninę apsaugą.
Tunai turi puikų skonį, filė turi puikią struktūrą, o būdingo žuvies kvapo nėra. Todėl juo pagaminti patiekalai yra neįtikėtinai populiarūs, ypač JAV, Didžiojoje Britanijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje, o tunų salotų paruošimo būdų skaičius yra palyginamas tik su daugybe mums visiems žinomų „Olivier“receptų.
Jei nuspręsite į tuno salotas pasiimti šviežios žuvies, parduotuvėje svarbu pasirinkti tinkamą žuvį. Šiam patiekalui labiausiai tinka mėsa, esanti pilve. Jis yra gana drąsus ir turi tamsesnę spalvą. Pilvo filė gali būti kelių kategorijų: riebiausia dalis yra prie galvos, viduryje - vidutinio riebumo, uodegos srityje - paryškinta. Kuo riebesnė žuvis, tuo blyškesnė jos spalva, todėl reikia rinktis tamsią, vidutinio riebumo mėsą.
Jei naudojama šviežia skerdena, ji turi būti virinama, kepama orkaitėje arba kepama ant grotelių prieš dedant į užkandį, pridedant įvairių prieskonių ir aliejų, tačiau konservai dažniausiai naudojami gaminant tuno salotas.
Žuvis puikiai dera su daržovėmis ir vaisiais. Į jį dedami agurkai, pomidorai, virtos bulvės, kopūstai, morkos, šparagai, paprikos. Ananasai, citrusiniai vaisiai ir avokadai suteiks originalų skonį.
Nepakeičiamas klasikinių tuno salotų ingredientas yra virta vištienos arba putpelių kiaušinis - įprastas kietai virtas arba apkeptas kiaušinis. Taip pat žuvis dera prie įvairių sūrių (čederio, edamo, parmezano, mocarelos, fetos ir kt.), Su įvairių rūšių salotomis, alyvuogėmis, alyvuogėmis, ryžiais, grybais ir įvairiomis žolelėmis.
Patiekalas puoštas majonezu, alyvuogių arba sezamų aliejumi, sojų padažas arba teriyaki naudojamas tradiciniuose japonų patiekaluose. Salsa suteiks originalų skonį. Bazilikas, kmynai, pipirai, imbieras tinka šiai žuviai.
Patiekalas patiekiamas salotų dubenyje, dalimis, tartletuose, tešlos krepšeliuose, pusėse virto vištienos kiaušinio, o vaisių versijos atrodo originaliai per pusę konservuotų persikų.
TOP 8 tunų salotų receptai
Dėl to, kad tuno mėsa yra labai maistinga, salotos su ja gali tarnauti ir kaip nepriklausomas patiekalas, ir kaip pagrindas sumuštiniams gaminti. Gaminant maistą beveik nėra jokių apribojimų renkantis ingredientus, galinčius papildyti šią žuvį, todėl žinodami, kaip pagal klasikinį receptą pasigaminti tuno salotas, galėsite sukurti savo kulinarinį šedevrą.
Nicoise salotos su tunu
Išvertus iš prancūzų kalbos, „Nicoise“reiškia „kilęs iš Nicos“, tačiau šių skanių tuno salotų išradėjais laikomi liguriečiai, senovės Viduržemio jūros gyventojai. Jame yra gana daug įvairių komponentų, tačiau patiekalas dedamas ant stalo nemaišant, todėl kiekvienas svečias galės į savo lėkštę pasiimti būtent tuos ingredientus, kurie tiks jo skoniui. Ir tikrai bus iš ko rinktis! Ne veltui šis patiekalas dėl savo sudėties kartais vadinamas „kulinariniu konstruktoriumi“.
- Kalorijų kiekis 100 g - 131 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Salotų lapai - 200 g
- Konservuotas tunas - 160 g
- Vyšniniai pomidorai - 6 vnt.
- Putpelių kiaušiniai - 3 vnt.
- Žaliosios pupelės - 100 g
- Jaunos bulvės - 100 g
- Alyvuogės - 8 vnt.
- Svogūnai - 1/4 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai (padažui)
- Dižono garstyčios - 1/2 šaukštelio (padažui)
- Balzamiko actas - 1 šaukštelis (padažui)
- Ančiuviai - 0,5 vnt. (padažui)
Žingsnis po žingsnio paruoškite Nicoise salotas su tunu:
- Nuplaukite mažus bulvių gumbus, jei reikia, nuvalykite šepečiu ir virkite jų uniformoje. Kai jie bus paruošti, užpilkite šaltu vandeniu, o kai jie atvės, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
- Nuplaukite žalias pupeles, nupjaukite kiekvienos ankšties galus. Kiekvieną iš jų supjaustykite į 3-4 dalis. Įdėkite pupeles į verdantį pasūdytą vandenį, užvirkite, virkite 3–4 minutes, tada sudėkite į kiaurasamtį ir padėkite po tekančiu šaltu vandeniu. Išdžiovintas ankštis padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
- Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, supjaustykite dideliais griežinėliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Alyvuoges ir ančiuvius perpjaukite per pusę.
- Kiaušinius išvirkite kietai virtus, atvėsusius nulupkite nuo lukšto ir perpjaukite per pusę.
- Nuplaukite salotų lapus, išdžiovinkite, supjaustykite ir padėkite ant didelio indo, ant viršaus uždėkite pupeles.
- Atidarykite konservus, išleiskite sultis ar aliejų, padėkite juos į indo centrą.
- Tunų šonuose pakaitomis keiskite kiaušinių ir bulvių ketvirčius.
- Ant viršaus uždėkite svogūnų pusžiedžius, vyšnių ir alyvuogių puseles.
- Paruoškite padažą, tam į maišytuvo dubenį supilkite augalinį aliejų, actą, garstyčias ir įpilkite ančiuvių. Viską išplakti iki vientisos masės ir ant viršaus užpilti salotas su gautu padažu.
Nepaisant daugybės ingredientų, „Nicoise“yra gana paprastos salotos su tunu ir daržovėmis, nes ingredientus galima virti arba naudoti žalius. Jei pageidaujate, patiekalą galima apibarstyti kapotais petražolių lapeliais, o balzaminį actą pakeisti obuolių actu. Pridėjus ančiuvių, salotų nereikia sūdyti.
Tunų, rukolos ir vyšnių salotos
Šiame patiekale nėra nieko nereikalingo, visi ingredientai, išskyrus žuvį, yra augalinės kilmės, todėl salotos su rukola ir tunu, papuoštos vyšninių pomidorų griežinėliais, užėmė didžiąją vietą racione.
Ingridientai:
- Šviežias tunas - 350 g
- Vyšniniai pomidorai - 300 g
- Arugula - 100 g
- Citrinų sultys - 2 šaukštai (padažui)
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai (padažui)
- Garstyčios - 1 šaukštas (padažui)
- Druska, pipirai - pagal skonį (padažui)
Žingsnis po žingsnio tuno, rukolos ir vyšnių salotų paruošimas:
- Keptuvę gerai įkaitinkite.
- Tuno kepsnį supjaustykite 1,5 cm storio dalimis. Kepkite kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių. Vienai pusei kepti reikia apie 2 minutes. Atvėsinkite gatavą kepsnį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite ketvirčiais.
- Paruoškite padažą, sumaišydami aliejų su citrinos sultimis ir garstyčiomis. Druska ir pipirai masę.
- Nuplaukite rukolą, išdžiovinkite, sudėkite į gilų stiklinį salotų dubenį ir sumaišykite su vyšnia.
- Padažą supilkite į rukolą su pomidorais, viską sumaišykite ir padėkite ant didelės plokščios lėkštės.
- Ant salotų tolygiai išdėliokite tuno griežinėlius ir patiekite.
Dietines salotas su tunu, rukola ir vyšniniais pomidorais galima papildyti agurkais, žaliais žirneliais arba smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Sluoksniuotos salotos su tunu ir ryžiais
Skanios salotos su konservuotu tunu ir virtais ryžiais. Kad būtų lengvesnis, vietoj majonezo naudokite neriebų jogurtą. Patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui.
Ingridientai:
- Ryžiai - 350 g
- Konservuotas tunas - 2 skardinės
- Morkos - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 150-200 g
- Majonezas pagal skonį
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite tuno ir ryžių salotas:
- Kruopas nuplaukite, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite.
- Nuplaukite morkas, jei reikia, nuvalykite šepečiu, virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite daržoves, nulupkite.
- Virtus ryžius supilkite į lygų sluoksnį į indą, skirtą pūsti salotoms. Jei reikia, šiek tiek pasūdykite. Viršų kruopščiai sutepkite majonezu.
- Konservuotą žuvį sutrinkite šakute kartu su sultimis ar alyvuogių aliejumi stiklainio viduje. Gautą masę dėkite ant ryžių sluoksnio. Jei tunas sausas, sutepkite šį sluoksnį majonezu.
- Išvirusias morkas susmulkinkite ant rupios trintuvės ir tolygiai paskirstykite ant žuvies masės, viršų atsargiai patepkite majonezu.
- Kietąjį sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir pabarstykite morkomis. Viską sutepkite storu majonezo sluoksniu.
Ant viršaus uždėkite pūstų salotų su tunu ir ryžiais, galite papuošti šviežio agurko griežinėliais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Jei norite, galite pasigaminti valtis iš virtų vištienos kiaušinių puselių ir šviežių agurkų skiltelių, suvertų ant dantų krapštukų burės pavidalu.
Tunų ir kiniškų kopūstų salotos
Tai ne tik salotos, bet ir tikra vitaminų bomba. Jame dera jūros žuvies ir daug šviežių daržovių privalumai. Virimas užtrunka tik 10 minučių, o nurodyto ingredientų kiekio pakanka, kad pavalgytų 4 žmonės. Tai universalus PP patiekalas kiekvienai dienai, kuris lengvai taps tikra šventinio stalo puošmena. Norėdami paruošti salotas su tunu ir kopūstais, rekomenduojama nusipirkti jauną kopūstų galvą su tankiausiais maksimaliais traškiais lapais. Šalotes, jei pageidaujate, galima pakeisti baltais salotų svogūnais arba krūva žalių.
Ingridientai:
- Pekino kopūstai - 100 g
- Pomidorai - 1 vnt.
- Agurkai - 1 vnt.
- Konservuotos pupelės - 5 šaukštai
- Salotos - 1 vnt.
- Konservuotas tunas - 80 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Žalieji pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio tuno ir kiniškų kopūstų salotų paruošimas:
- Kruopščiai išdžiovinkite nuplautas daržoves.
- Svogūną nulupkite.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus ir sudėkite į salotų dubenį.
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į kopūstus. Jei naudojate mažas vyšnias, jas galima mesti visas į patiekalą.
- Agurką supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais, sudėkite į salotas.
- Nulupkite paprikas iš sėklų, nuimkite kotelį ir kartu su askaloniniais česnakais supjaustykite plonomis plunksnomis. Supjaustytas daržoves sudėkite į salotų dubenį.
- Atidarykite stiklainį pupelių, nusausinkite iš jo marinatą, pridėkite prie salotų.
- Konservuotą žuvį padalinkite į gabalus, viską nusiųskite į salotų dubenį.
- Daržovių salotas apibarstykite žolelėmis. Krapai ir bazilikai puikiai dera su naudojamais ingredientais.
- Patiekalą druskos ir pipirų, užpilkite augaliniu aliejumi.
Tai universalios salotos, kuriose galite padidinti ir sumažinti ingredientų kiekį pagal savo skonį. Daržovių mėgėjai gali pridėti daugiau agurkų, pomidorų ir kiniškų kopūstų. Jei norite, kad patiekalas būtų labiau patenkintas, galite padidinti jame esančių žuvų ir pupelių kiekį. Kaip padažas tinka ne tik saulėgrąžų aliejus, bet ir alyvuogių, sėmenų ar rapsų aliejus.
Itališkos salotos su tunu ir mocarela
Lengvos salotos su tunu ir mocarelos sūriu patiks Viduržemio jūros virtuvės mėgėjams. Be smulkiai supjaustyto baziliko, į jį galite įdėti rukolos ar kitų smulkintų žolelių. Šį patiekalą galima pavadinti garsiųjų itališkų „Caprese“salotų variacija, prie kurios pridedama žuvies konservų, kad pridėtų sotumo.
Ingridientai:
- Tunas (konservuotas) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Bazilikas - 40 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite itališkas tuno ir mocarelos salotas:
- Nuplautus pomidorus perpjaukite per pusę, pašalinkite minkštimą ir sėklas.
- Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
- Baziliko lapus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite česnaką ir išspauskite per česnaką.
- Sumaišykite baziliką su česnaku.
- Į juos įpilkite citrinos sulčių.
- Supilkite alyvuogių aliejų. Pasūdykite mišinį ir leiskite užvirinti.
- Sūrymo mocarelą supjaustykite plonais apskritimais.
- Išimkite tuną iš aliejaus ir sutrinkite šakute.
- Konservus sumaišykite su baziliko česnako užpilu.
- Virimo procese naudojamas serviravimo žiedas. Mes pradedame surinkti patiekalą, sudėdami ingredientus sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra 1/2 pomidorų, antrasis - žuvis, trečias - 1/2 baziliko, ketvirtas - sūris, penktas - likę žalumynai, šeštas - likusi pomidorų minkštimas. Nepamirškite sandariai sutrinti kiekvieno sluoksnio.
- Nuimkite serviravimo žiedus.
Prieš patiekiant, kiekvieną salotą galima papuošti baziliku.
Salotos su tunu, avokadu ir kriaušėmis
Vaisių ir sočios žuvies derinys patenkins net labiausiai išlepintus gurmanus. Pušies riešutai patiekalui suteikia ypatingo žavesio.
Ingridientai:
- Avokadas - 1 vnt.
- Kriaušė - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- Konservuotas tunas - 450 g
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Pušies riešutai - 20 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio tuno, avokado ir kriaušių salotų paruošimas:
- Virtus ir nuluptus kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Atskirkite žuvį nuo kaulų ir sutrinkite šakute.
- Į žuvies marinatą įpilkite citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
- Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, supjaustykite mažais kubeliais.
- Vaisius nuplaukite, avokadą ir kriaušę supjaustykite mažais kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Ant pirmojo sluoksnio padėkite kiaušinius.
- Tada yra kriaušė ir žuvis.
- Ant viršaus uždėkite avokadą.
- Paskutinis sluoksnis bus pomidorai.
- Užpilkite salotas žuvies marinato padažu.
Po to, kai žingsnis po žingsnio pagaminote tuno, avokado ir kriaušių salotas, papuoškite jas ketvirtadaliais virto vištienos kiaušinio ir pabarstykite pušies riešutais. Prieš patiekdami papuoškite petražolių lapeliais ar kitomis žolelėmis.
Tunų ir kukurūzų salotos
Tai sotus patiekalas, kurio paruošimas užtrunka vos kelias minutes. Tai padės jums, kai atvyks netikėti svečiai arba jums reikės paruošti greitą, bet sotų užkandį. Pagrindiniai patiekalo ingredientai naudojami konservuotoje formoje, todėl juos galima įsigyti iš anksto ir laikyti šaltoje vietoje nenumatytoms situacijoms. Agurkai gali būti naudojami marinuoti arba marinuoti. Jei norite, į patiekalą įpilkite svogūnų arba salotų svogūnų, supjaustytų plonais pusžiedžiais.
Ingridientai:
- Konservuotas tunas - 170 g
- Konservuoti kukurūzai - 200 g
- Marinuoti agurkai - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Krapai - 15 g
- Majonezas - 2 šaukštai
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio tuno ir kukurūzų salotų paruošimas:
- Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite.
- Supilkite kukurūzus į gilų indą, iš kurio anksčiau išleiskite marinatą.
- Agurkus supjaustykite kubeliais ir suberkite į kukurūzus.
- Tuo pačiu būdu sumalkite kiaušinius ir pridėkite prie konservuotų daržovių.
- Atidarykite skardinę konservuotų maisto produktų, išleiskite aliejų ar sūrymą, padalinkite žuvį į gabalus, pridėkite prie kitų ingredientų.
- Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į salotas.
- Patiekalą pasūdykite, įberkite pipirų, majonezo ir gerai išminkykite.
Kaip salotų padažą vietoj majonezo galite paimti žuvies marinatą arba neriebią grietinę.
Salotos su tunu, agurkais ir kiaušiniais
Nepaisant jo paprastumo ir to, kad virimo procesas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių, jis pasirodo labai skanus. Išbandykite patys ir šios salotos taps viena mėgstamiausių.
Ingridientai:
- Konservuotas tunas - 100 g
- Švieži agurkai - 2 vnt.
- Virti kiaušiniai - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Dižono garstyčios - 1 šaukštelis
- Citrinų sultys pagal skonį
- Prieskoniai (žolelių mišinys) - pagal skonį
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su tunu, agurku ir kiaušiniais:
- Kiaušinius kietai išvirkite ir palaukite, kol atvės.
- Atvėsę nuvalykite juos sausai, o nulupę supjaustykite kubeliais.
- Agurkus nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galus ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Žuvies konservus kruopščiai sutrinkite šakute.
- Paruoškite padažą, tam į aliejų supilkite Dižono garstyčias, citrinos sultis, pasūdykite ir pagardinkite žolelėmis.
- Padėkite patiekimo žiedą ant plokščios lėkštės, supilkite agurkus į vidų, užpilkite padažu.
- Ant agurkų uždėkite konservų, užpilkite padažu.
- Paskutinis sluoksnis yra kiaušiniai.
Prieš patiekdami nuimkite serviravimo žiedą ir papuoškite salotas šviežiomis žolelėmis. Ant viršaus taip pat galite dėti pomidorų griežinėlius.
