Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose pasidaryti varškės desertą su šokoladu ir braškėmis. Privalumai ir maistinė vertė. Video receptas.
Šis išskirtinis varškės desertas nepaliks abejingų. Braškės, varškė ir šokoladas … Labai skanus derinys! Tai subtiliausias desertas be kepimo, kurį galima paruošti labai greitai. Skonis kaip skani varškės masė, tirpstanti burnoje. Namuose ruošiame skanų, gražų ir nekaloringą varškės desertą su šokoladu ir braškėmis. Sultingos braškės, varškė ir šokoladas puikiai papildo vienas kitą. Pradžiuginkite savo artimuosius išskirtiniu desertu - patikėkite, jie neliks abejingi.
Toks varškės desertas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pradžiuginti savo artimuosius gardžiu desertu, kartu rūpindamiesi savo sveikata. Iš tikrųjų recepte yra tik visi sveiki produktai, kurių reikia mūsų organizmui. Po sočių patiekalų vakarą harmoningai užbaigs lengvas varškės putėsis. Jis taip pat gerai prisotins kūną pusryčiams ar popietės arbatai. Su tokiu desertu, pagamintu iš varškės ir braškių, galite fantazuoti kiek tik norite. Bet pakalbėkime apie tai žemiau žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Varškės sūris - 300 g
- Kakavos milteliai - 1, 5 šaukštai
- Cukrus - 50 g
- Vanilė - ant peilio galiuko
- Sviestas - 30 g
- Braškės - 150 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio varškės deserto su šokoladu ir braškėmis paruošimas:
1. Varškę ištrinkite per sietelį, smulkų kiaurasamtį arba tiesiog du kartus perbraukite per mėsmalę iki vientisos masės. Nusiųskite jį į dubenį ir įpilkite kakavos miltelių.
Kakavos miltelius galima pakeisti šokoladu. Šis konditerijos gaminys pagamintas iš kakavos sviesto. Tačiau aukštos kokybės veislėse taip pat yra kakavos miltelių. Statistika sako, kad 1 šokolado plytelė gali pakeisti apie 60 g kakavos. Kaip kakavos miltelių pakaitalą rekomenduojama naudoti tik juodas veisles. Sutarkuokite šokoladą arba ištirpinkite vandens vonelėje.
Vietoj kakavos miltelių taip pat galite gerti tirpią kavą. Tai dar vienas geras pakaitalas. Norėdami pridėti spalvą ir skonį, pakaks 2 šaukštelių. Tačiau nepamirškite, kad tirpi kava turi subtilų specifinį aromatą. Norėdami jį neutralizuoti, naudokite įvairius skonius, pavyzdžiui, įpilkite daugiau vanilino.
2. Šalia varškės dėkite minkštą sviestą, supjaustytą gabalėliais. Galite pasiimti bet kokio riebumo varškės, kuri jums labiausiai patinka. Turiu 5 proc. Jei naudojate varškės sūrį, kuriame yra daug riebalų, sviesto kiekį galima sumažinti. Atitinkamai, priešingai, jei paimsite 0-5% riebumo varškę, galite įdėti daugiau sviesto. Aliejų galite pakeisti saldintu arba natūraliu jogurtu.
3. Į maistą įpilkite cukraus, vanilino ir įmuškite kiaušinius.
Įpilkite cukraus pagal savo skonį. Jį galima pakeisti kondensuotu pienu, ruduoju cukrumi arba skystu medumi. Turėkite omenyje, kad jei vietoj kakavos miltelių naudosite šokoladą, tada jis jau yra saldus ir saldumo kiekis bus mažesnis.
Vietoj vištienos kiaušinių leidžiama naudoti putpelių kiaušinius, padidinkite jų skaičių 2, 5 kartus.
4. Sumaišykite ingredientus maišytuvu, kol suminkštės ir taps lygi. Turėtumėte turėti varškės masę. Jei nėra maišytuvo, varškę du kartus nuvalykite per ploną sietelį.
Recepte svarbu pasirinkti tinkamą varškę, nes gatavo deserto skonis priklauso nuo jo kokybės. Jis turėtų būti baltos spalvos arba šviesiai kreminės spalvos, skonio ir kvapo - be pašalinių skonių. Fermentuoto pieno produkto konsistencija turi būti vienoda. Bet tai priklauso nuo masės riebalų dalies; varškė gali būti minkšta, tepanti ar trapi. Mažai riebioje varškėje leidžiama šiek tiek išrūgų, tačiau pirmiausia ją reikia nusausinti, pakabinus gaminį marle.
5. Įdėkite keptuvę su varškės mase į verdančio vandens vonelę ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies. Varškė bus plona, bet nesijaudinkite, taip turėtų būti. Varškė neturėtų virti. Kai tik pradeda kilti pirmieji oro burbuliukai, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite į ledo vandens indą.
Norėdami namuose pasidaryti vandens vonią, teisingai ją pastatykite. Norėdami tai padaryti, paimkite du patiekalus: vieną didesnį, antrą - mažesnį. Supilkite vandenį į didelį indą ir padėkite ant ugnies. Ant viršaus uždėkite antrą mažesnį indą su varškės mase. Viršutinės keptuvės dugnas turi liesti verdantį vandenį apatinėje keptuvėje. Visada stebėkite verdančio vandens kiekį dideliame puode - jis neturėtų būti žemiau varškės masės lygio. Jei taip atsitiks, įpilkite verdančio vandens. Vandens vonios principas - vanduo yra tarpinis šilumos nešėjas, t.y. maistas šildomas ne ugnimi, o verdančiu vandeniu. Vanduo užverda 100 ° C temperatūroje, o viršutiniame inde esantys produktai kaitinami nuo 40 iki 70 ° C. Esant tokiai temperatūrai, jie nesudegs ir tolygiai lėtai sušils, kiek įmanoma išsaugodami naudingąsias savybes.
6. Iš garų vonios išimkite varškės masę ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada nusiųskite į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų ir sutirštėtų.
7. Kol varškė vėsta, spręskite braškes. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus, smėlį ir dulkes. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, kad nesiglamžytų, ir nuplėškite nuo kiekvienos uogos žalią kotelį. Aštriu peiliu supjaustykite uogas į keturias – šešias skilteles (priklausomai nuo pradinio dydžio). Jei norite, supjaustykite jį plonais griežinėliais arba kubeliais. Desertui imkite prinokusias, tankias ir elastingas uogas, kad jos gerai išlaikytų savo formą ir nebūtų pažeistos pjaustant. Jei jie yra minkšti, galite juos paversti bulvių koše, tada gausite braškių uogienę ar uogienę, kurią galite pridėti prie deserto. Bus toks pat skanus desertas.
Taip pat tinka šaldytos uogos. Pirmiausia juos reikia šiek tiek atitirpinti. Tačiau atšildyti vaisiai yra labai vandeningi. Todėl nusausinkite sulčių perteklių, o pačias uogas susmulkinkite iki tyrės konsistencijos.
8. Varškės desertas beveik paruoštas, belieka tik sudėti visus ingredientus į tinkamą indą. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti skaidrius stiklus, taures ar dubenėlius ir maistą išdėstyti sluoksniais. Įdėkite pirmąjį atvėsintos varškės masės sluoksnį (apie 2 šaukštus).
9. Ant viršaus užberkite smulkintų braškių sluoksnį.
Varškės masės priedai gali būti bet kokie, kas jums patinka, tai skonio reikalas, aš dedu šviežių braškių. O šiandien turiu subtiliai rausvą aromatingą braškių varškės desertą su šokolado skoniu. Galite pasiimti bet kokių sezoninių uogų ir vaisių: aviečių, abrikosų, persikų, serbentų ir kt.
10. Tada vėl uždėkite kitą varškės masės sluoksnį ir patiekalą papuoškite uogų gabalėliais, galite įdėti mėtų lapelį. Taip pat desertą galite papuošti kokoso drožlėmis.
Paruoštą varškės desertą iškart patiekite su šokoladu ir braškėmis arba šiek tiek atvėsinkite šaldytuve apie 10 minučių.
